橫跨半世紀的選酒傳統，被視為大摩單一麥芽威士忌工藝之中，最燦爛的精髓。大摩日前發表全新典藏珍稀年份系列之Vintages 2005 / 2008，以時光，淬選斑斕之最！乘著威士忌行家對此系列酒款的青睞，以第三號作品之姿雋永面世，喚醒那些註記在2005與2008年的味蕾記憶，重返當代輝煌。
新品發表會上以主題圍繞「書本紀載時光的美好」展開，並由台灣地區大摩獨家代理的尚格酒業董事長奚大寧以小提琴，攜手大提琴演奏家共同為「大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008」揭開活動序幕。活動曲目更特別選了與大摩天才首席釀酒師Richard Paterson一樣曾獲封英國皇室OBE勳章，來自的英國殿堂級古典樂作曲家¬卡爾·詹金斯的作品《Palladio》來為活動開啟序章，作品曲風激揚，充滿勝利的喜悅和人類藝術創作的頌揚，展現大摩Vintage精選卓越桶藝的不凡精神。
尚格酒業董事長奚大寧表示，180多年來，大摩雕琢風味的野心從未被馴服，除了彰顯老酒銀行的高度，更不忘拓寬時代，力獻新作。每年釀酒師親臨酒廠，漫步鎏光漣漪中，穿越時間長河，以珍稀桶藏，重現輝煌年代之景，如同翻閱時光書卷，頁頁斂藏歲月精髓。味蕾是世上最精巧的時光機，涓滴風味都能驅動回流，抵達記憶刻下的瞬間。今年則以「大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008」重返當代的輝煌。
尚格酒業行銷總監張介怡則表示，歷久彌新的經典，源於歷久不變的精心挑選。逾五十年來，坐落蘇格蘭高地、臨眺Cromarty海灣的大摩酒窖，總在每年十一月迎來大摩釀酒師的造訪；此時炎夏逐漸褪去，氣溫讓酒桶進入休眠，每一吋桶壁都平靜和緩地呼吸，使酒液風味得以鮮明釋放，這是品鑑威士忌的絕佳時機。由首席釀酒師 Richard Paterson與總製酒師Gregg Glass 領銜品賞，唯有能展現大摩標誌性風味的酒桶，才能被粉筆劃選為Vintage，成為代表大摩威士忌工藝中，最燦爛的精髓。
全新上市的大摩典藏珍稀年份系列Vintages2005 / 2008，以細微差異展現巧克力、橙香、香料等大摩最具指標性的風味。其中「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005–Bottled 2023」 熟成於美國白橡木波本桶，隨後轉入釀酒師手選的Matusalem珍稀雪莉桶及2005單一年份雪莉桶，酒液呈現漂亮的天然色澤，並以黑巧克力、鹹焦糖、古董皮革及濃郁橙柑為靈魂。初入口中，包裹味蕾的是濃郁可可、血橙、黑色水果、杏仁糖與濕潤薑餅的氣息；尾韻則是馬達加斯加香草和塞維利亞橙，伴隨扎實的堅果香氣與繁複悠長的乾巧克力調性。從嗅覺的前奏到味覺的撫觸，帶來的體驗，每一吋都深刻而細膩。另外一款「大摩典藏珍稀年份Vintage 2008–Bottled 2023」則熟成於美國白橡木波本桶，經手工嚴選的Matusalem及Pedro Ximénez 雪莉桶勾兌，透過非冷凝過濾，綻放天然色澤，迷人的氣息自然平衡了牛奶巧克力、焦糖、新鮮柑橘與柔和黑胡椒的層次變化，入口瞬間，可以感受到麥蘆卡蜂蜜、甜可可、燉蘋果和金色葡萄乾風味；尾韻則是香草奶油、巧克力布里歐、納韋利納橙和溫暖悠遠的肉桂味道，完美演譯大摩一貫精緻而優雅的風格。
另外，自2018年發表就讓威士忌行家們爭相收藏的「大摩極尊波特桶單一麥芽威士忌」，在酒迷慇慇盼望下終於再度釋出。此款珍稀佳釀熟成於美國白橡木波本桶，隨後將一半的酒液轉入跨越兩世紀來自葡萄牙傳奇酒莊Graham’s酒莊、由釀酒師手工精選的Twany Port珍稀波特桶，歷時深度對話，Richard Paterson如此形容，揉合了繁複酒體和葡萄牙風土，完美展現威士忌在個性上的豐富與內斂，是一件不容錯過的大摩經典之作。「大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」擁有紅色莓果、苦橙、果乾與焦糖布丁的香甜氣息；入口綻放桃子、焦糖奶油的華麗與炭烤堅果咖啡調性；最後由梅子、葡萄乾、血橙與浸漬櫻桃，牽曳出細膩且奢華無邊的尾韻。
2024初秋之始，無論是年份註記的經典「大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008」，或是無從以歲月定義卓越的「大摩極尊波特桶單一麥芽威士忌」，都回應著威士忌行家對酩品的炙熱共鳴，希望幸運獲得極稀收藏。
(工商時報提醒您 禁止酒駕 未成年請勿飲酒)