2024年「臺北、臺中、臺南、高雄米其林指南」星級餐廳名單27日揭曉,國城建設旗下兩家頂級餐廳雙雙摘星,不僅「承Sho」今年仍持穩再度榮獲一星佳績,新開設的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,更是開業短短半年,便獲得米其林一星肯定,為高雄高端餐飲市場增添光彩,讓國城建設在南台灣fine dining界穩居第一,也再次擦亮「米其林建商」的招牌。
米其林自2022年首度將高雄納入評選以來,國城建設旗下餐廳已累計摘下7顆星。對此,國城建設副總經理洪嘉聰27日表示,希望在高雄開設米其林餐廳,能夠吸引世界各地的人,前來深入了解台灣與高雄,因為,過去高雄沒有人做這件事,國城建設願意當開拓者,希望藉此引導更多人投入這一塊,讓高雄的美食文化更加蓬勃發展。
洪嘉聰說,「走在前,讓後面跟上來」,就是國城建設的初心,國城建設永遠都會比其他人,更願意往前走,因為,對於高雄的城市發展,國城建設是有使命感的。
深耕高雄40餘年的品牌建商國城建設,在二代接班領導下,不僅以亞灣區指標建案「定潮」為高雄樹立建築美學標桿,近年更矢志為高雄打造生活美學,將目光投向高端餐飲市場,陸續開設「Liberté」、「承Sho」、「雋GEN」、「Li.nu」四間頂級餐廳。
其中,Li.nu是由日本美食怪傑來栖けい(Kurusu)在東京所開設的名店「Bon.nu」在台灣唯一的分店,今年7月開始試營運。
而開業短短半年便摘下一星的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,其標榜套餐制新式中菜,並以國內外頂級食材,將港澳正宗老菜譜,地道重現。除了在菜色規劃上獨樹一幟,團隊陣容更是大有來頭,該餐廳由米其林三星名廚陳泰榮,南下坐鎮擔任廚藝總監,以及由具有40年經驗的粵菜名廚胡鑑波,出任行政主廚。即便在全新的環境與挑戰下,兩位主廚依然展現出卓越的廚藝水準,帶領餐廳一舉摘下一星殊榮。
對於初開業即斬獲米其林一星,陳泰榮表示,能在短時間內獲得這樣的榮譽,深感榮幸,再次感謝米其林對雋團隊的肯定。
此外,三度蟬聯一星的「承Sho」,為日本米其林二星、2022亞洲前50最佳餐廳榜首「傳Den」首間海外姊妹店,並由Den主廚長谷川在佑首席弟子藤本詳一擔任主廚,其料理不僅傳承了日本文化,更是結合了高雄在地漁民與小農生產的食材,打造嶄新的Fine Dining料理。