前往主要內容
工商時報LOGO

高雄燒肉店用「隔夜雞湯」? 業者駁斥喊告 衛生局說話了

  • 中時即時 紀爰
高雄鼓山區傳出某燒肉店用「隔夜雞湯」,業者駁斥喊提告,但衛生局調查出,器皿確實未妥適管理,已限期2天內改善。(紀爰攝)
高雄鼓山區傳出某燒肉店用「隔夜雞湯」,業者駁斥喊提告,但衛生局調查出,器皿確實未妥適管理,已限期2天內改善。(紀爰攝)

已將目前網頁的網址複製到您的剪貼簿!

高雄鼓山區美術館路一間燒肉店,在Treads平台上傳出店家使用「隔夜雞湯」,網友甚至指出「上一桌客人沒喝完,會繼續給下一桌客人喝」引起討論,業者今(4)日受訪表示,絕不使用隔夜雞湯,至於客人沒喝完的湯,由於保溫壺是封閉式,會加熱後再送出,強調沒有衛生疑慮,而高雄市衛生局派員稽查,認定業者加湯用的器皿未妥適管理,限期2天內改善。

根據Treads平台網友指出,她曾聽聞朋友講述,高雄鼓山一間燒肉店使用隔夜雞湯,且會重複使用湯底,貼文PO出後引起討論。記者實際走訪店家,發現每一桌雞湯都是用保溫壺分裝,顧客使用時需按下出水按鈕,湯才能倒出。

被問及「客人沒喝完的湯會如何處理?」,店長林士翔表示,確實會集中到後方廚房統一加熱再送出,他進一步說明,由於每桌保溫壺都是封閉式開關,除非顧客自行把壺蓋打開,才有可能接觸到大量空氣,如果沒有開蓋,是不會有衛生疑慮,為了避免爭議,日後將在壺蓋上貼封條,並隨時提醒客人禁止開蓋。

至於「隔夜雞湯」一說,林士翔則表示,店內使用的湯底都是同仁一早煮好,並從午餐時段中午十一點三十分開始,供應到下午兩點,兩點後就會把所有湯底倒掉換新,因此晚餐時段用的湯底也是新鮮現煮,並沒有使用隔夜湯。

截至4日下午三點左右,PO文者也已經將文章從Treads平台刪除,燒肉店業者指出,PO文者疑似是燒肉店同行,對於她在網路上PO出的文章內容,不排除對她提告。

高雄市衛生局表示,已依食品良好衛生規範準則現場查察,燒肉店盛裝湯品供作加湯用之器皿,雖有加蓋密合不屬於高風險,但沒有妥適管理,已要求立即改善,另外,出餐區與回收餐具區沒有設置明確區隔,有交叉污染之虞,飭令業者限期2天內改善,屆期未改善,將依食品衛生管理法第8條第1項及44條第1項規定,裁罰6萬元以上2億以下罰鍰。

您可能感興趣的話題

留言討論

返回頁首
LOADING

本網頁已閒置超過3分鐘。請點撃框外背景,或右側關閉按鈕(X),即可回到網頁。