座落於台北東區頂好商圈巷弄的「叄酒弎沏」是「叄和院」的創始店，也是品牌起家厝，近期整裝重新出發，打造私人會所般全包廂式型態，並推出全新設計菜單。餐廳主打雙人即可享包廂內品嘗主廚私房料理，部份經典菜色如「童心未泯松露雞」等功夫菜採預約制，也接受未訂位顧客。開幕不到一年便以黑馬之姿入選米其林餐廳，彰顯其卓越餐飲品質。
執行長林奕寬表示，叁酒弍沏意謂著餐酒盛宴，旨在為知己好友提供快意歡聚的場域。品牌名稱以「叁作」涵蓋老菜新作、小菜大作、名菜改作傳達料理的三種變化，並藉由「弍沏」描繪迎賓入席先沏茶、貴客滿座樂沏酒此等賓主盡歡的酒宴體驗氛圍。企業更以代表傳統的窗花樣式作為識別標誌，呈現古典雅致傳承意涵，讓民眾感受到品牌對於傳統文化的尊重與繼承。
叁酒弍沏菜色融合傳統中式料理與現代中菜的形色，並保有迷人鑊氣。行政主廚方永銘與駐店主廚王清朝均具豐富廚藝背景，完整將老菜新作、小菜大作、名菜改作三理念融入每道菜品中。以「東成西就牛小排」為例，即以粉蒸肉做法料理美國Prime級帶骨牛小排，入口嫩而不靡，呈現驚人美味。「烤鰻烏魚子米糕捲」則結合台、日與越南元素，將輕薄如紙的越南網皮包裹油飯後油炸，再將烤鰻魚置於上方，並刨上烏魚子，味道十分獨特。
靈感來自焢窯的招牌菜「童心未泯松露雞」，主廚以精巧廚藝先烤至7、8分熟，再以麵團包覆後燜至全熟，上桌時以剖麵包上菜儀式呈現，令人驚艷。還有「深情款待西魯肉」、「外國和尚會唸經」和「新台灣牛肉湯(二吃)」等精彩菜色，皆展現職人創意與精湛技藝。
甫開幕不到一年即入選米其林餐廳的殊榮，不僅突顯出品牌優質與實力，更是帶領品牌未來走向的原動力。林奕寬指出， 叁酒弍沏將著重「廚藝傳承與創新」、「餐飲人力資源全球化」及「生態保護」等業務方針，透過資訊系統化與烹調食譜及影音教材，提升廚藝傳承的效率與準確性。未來更計畫與國內外專業人才合作，推動跨菜系的研討創新，促進餐飲人力資源的國際化發展。
叁酒弍沏在生態保護方面也不遺餘力，積極推動減少一次性用品、避免過度包裝、在地取材等各項ESG業務，不僅體現品牌永續發展理念，也承擔應盡的社會責任。林奕寬強調：「未來將繼續探索新的發展方向，不排除開拓新通路或開放加盟的可能性，結合創新和傳承持續為顧客帶來驚喜與感動。」
(禁止飲酒．飲酒過量有害健康)