台南小吃聞名遐邇，更吸引不少遊客慕名品嚐，台南50所學校12日起1周將小吃變身營養午餐，永康國小今天推出最具歷史文化代表性的台南小吃－擔仔麵，搭配虱目魚湯、椪餅及冬瓜茶當午餐，學童都大讚好吃，樂得吃光光！
為響應推廣深具紀念意義的「台南400」，南市學校營養師及廚師別出心裁，50所有營養師的學校從9月12日至19日不定時推出「台南傳統小吃結合午餐」菜單，並搭配「台南美食尋味趣」動畫，讓孩子吃到美食同時，也能認識台南小吃的歷史與典故。
教育局長鄭新輝今天也到永康國小與學校師生體驗台南小吃美味與魅力。他說，營養午餐好不好吃，是許多家長、孩子最關切的事，台南市112學年度午餐自辦比率高達95％，為六都之冠，近3年也增聘22名學校營養師，一同為學校午餐品質把關並推動飲食營養教育。
此次邀請南市營養師及校廚共創「營養午餐台南小吃周」活動，讓學童享用道地台南小吃，也輕鬆學習飲食知能和認識在地家鄉味。
永康國小營養師王瓊嫣說，首波道地美食包括擔仔麵、虱目魚湯、椪餅及冬瓜茶，讓學童感受滿滿的台南傳統飲食風味。
教育局說明，學校營養師們齊心設計台南小吃美味菜單，佳里國中供應宴會料理「打滷麵」、善化大同國小供應鹹甜唰嘴「椪餅麻香炒蛋」、安佃國小供應巷弄飄香「米糕」等臺南特色小吃，虱目魚也是多校選用的料理，且受到許多學生喜愛。
永康國小校長洪國展表示，台南歷經數百年的歷史變遷，許多飲食皆承載著重要的文化意涵，藉由營養師與校廚的參與，讓歷史不只停留在書本，更能透過品嚐美食、觀看影片，加深學童對台南在地美食背後的歷史故事，展現寓教於樂、淺移默化的教育成效。