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料理影片1分鐘上菜 孩子點菜「螞蟻上樹」家長哭笑不得

  • 中時即時 蔡旻妤
台東謝姓父親無奈表示,孩子近日傳來短影音點菜,讓他哭笑不得。(蔡旻妤攝)
台東謝姓父親無奈表示,孩子近日傳來短影音點菜,讓他哭笑不得。(蔡旻妤攝)

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網路是現代生活中不可或缺的一部分,青少年人手一機;謝姓父親無奈表示,短影音盛行,近期常收到孩子傳來短影音點菜「晚餐我想吃這個,看起來很簡單」,包括螞蟻上樹、螃蟹料理等,明明是複雜的餐廳菜,步驟卻過於簡略,讓他好氣又好笑。專業廚師認為,未具備一定水準的廚藝,可能做不出「看似容易」的短影音料理。

小孩指著手機螢幕上不到30秒的料理影片,「爸爸、媽媽,晚餐我想要吃這道螞蟻上樹,把冬粉和調味料咻咻咻丟進去,看起來既簡單、又快速,一定很好吃」

謝爸爸說,趁著工作之餘點開孩子訊息,卻被當成外送員指定晚餐菜色,有的時候甚至點起餐廳大菜,例如東坡肉、清蒸大閘蟹等,讓他常常哭笑不得,「下班時感到迷茫,不知道應該先該回訊息、先接小孩放學、還是先去買螃蟹才對」。

楊媽媽家鄉味工作坊嚴姓主廚表示,為求快速,網路影片剪輯時省略火侯、用量等細節,與真正食譜差異很大,「就算照做也很難還原影片菜色!很多時候每個家庭鍋子、湯匙大小不一,你家的一湯匙也不一定是別人的一匙」,影片為求美觀,或許已重做了好幾十次才成功一次,他坦言,不會以短影音學做菜。

經營PLAN B 義式餐館、擁有十年廚藝經驗的主廚阿戰強調,看網路影片學做菜,有無廚房經驗落差很大,像是氣炸鍋或電鍋基本上是零廚藝料理;若是快炒、炒菜類型,就得考驗掌廚者的基本功力,很多時候如果沒有寫出正確比例、步驟,也很容易失敗。

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