日本料理品牌「莞固和食（がんこ）」自1963年創立以來，憑藉其對料理藝術的深厚理解和持續創新，於2019年正式進軍台灣市場。今年9月中旬，莞固和食將推出以「御膳」和「懷石」為主題的秋季料理，其中以「懷石料理」最能展現和食的獨特藝術。
懷石料理：融合節氣、生活與自然的高雅藝術
由料理本部長笠原隆昌領軍的莞固和食，將日本傳統文化中對「景」的追求融入懷石料理的擺設，精心呈現出對日本傳統文化的尊重與高標準。料理中運用了精湛的刀工技術和時令食材，傳遞出日本料理的獨特美學。懷石料理的設計理念中，融入了季節、景色與生活中的靜謐與質樸，使每一道菜品不僅是味覺的享受，更是一場視覺和感官的盛宴。
頑味餐飲集團總經理駱威旭表示，莞固和食的料理堅持「和食精神」，每季懷石料理均以當季最優質的食材製作，並用心調味以突顯食材的原味特色，展現了日本正宗的「職人精神」。
台灣品嚐正統關西和食，性價比高於日本
莞固和食今年秋季推出的懷石料理包含「柊ひいらぎ」、「楓 かえで」以及「葵あおい」三款選擇，另有價格親民的「やわらぎ柔御膳」。這些料理由料理本部長笠原隆昌精心設計，結合台灣當季食材，呈現正統關西和食的精髓。
駱威旭總經理指出，懷石料理因其繁複的工序和備料需求，即使在日本也需提前預約且價格高昂。莞固和食在台灣推出的季節懷石則相對實惠，並且使用了A5和牛、黑鮪魚和伊比利豬等高級食材，讓顧客能在一餐中體驗到各種精緻的料理手法，極具性價比。
專注顧客體驗，提供客製化懷石服務
莞固和食致力於提供卓越的顧客體驗，是少數提供「客製化懷石料理」服務的餐廳之一。懷石料理的製作過程繁複，客製化服務顯示了莞固和食對推廣正統懷石料理的用心。根據創辦人的理念：「快樂」、「超值」、「美味」，莞固和食以高品質的服務和精心設計的用餐氛圍贏得消費者的青睞。
莞固和食在台灣擁有三間分店，分別位於林口、大直和台南。9月中旬，莞固和食推出的秋季懷石料理將為顧客帶來舒適的用餐體驗和高端的味覺享受。不論是商務宴請、節日慶祝，還是家庭聚會或朋友約會，莞固和食都能以超實惠的價格和正宗的和食料理滿足每一位顧客的味蕾。
了解更多資訊，請訪問莞固和食官方網站：莞固和食官網