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維格餅家鳳梨酥夢工場 推動綠色環保 喜獲2024新北市蛋黃酥節創意組冠軍

  • 工商時報 吳雅如
「輕伴手」分享盒。圖/維格餅家提供
「輕伴手」分享盒。圖/維格餅家提供

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美麗台灣 看見維格

維格餅家成立於1992年,秉持「傳承經典糕餅文化」之使命,堅持使用天然奶油生產出香酥不油膩,且具特殊風味的糕餅。於2012年3月精心打造全球獨一無二的台灣鳳梨、好運旺來「鳳梨酥夢工場」。同年總統就職典禮指定維格餅家特製台灣形狀鳳梨酥,贈送給國外貴賓的國宴伴手禮。這是台灣首次以本地糕餅列席國宴禮品進入國際視野,此份榮耀「台灣情、意如山、奉薄禮」是維格餅家代表台灣最引以為傲的伴手禮。

推廣綠色觀光旅遊

維格餅家於2012年觀光餐飲類股興櫃掛牌,每年伴隨公協會參與海外和台灣本地觀光推廣活動,行銷台灣觀光和伴手禮。2023年維格餅家與齊柏林基金會合作,於「鳳梨酥夢工場」呈現《玉里稻田中大腳印》,推廣綠色觀光旅遊。環境友善的旅遊方式,低碳環保的旅遊行程,優先搭乘大眾運輸,優先選擇「環保餐廳」、「環境教育設施場所」、「環保標章旅館」或「環保旅店」作為旅遊行程的規劃。

任意拚「輕便盒」。圖/維格餅家提供
任意拚「輕便盒」。圖/維格餅家提供

綠能節能環保減量

「鳳梨酥夢工場」採用綠能建築設計,領先業界建置屋頂太陽光電系統,提供部份室內用電能源。去年發電約15,662度電力,相當於減少了7,753公斤的二氧化碳排放量。夢工場自然採光設計,以及不斷改進的製程設備,也大幅節省能源,實現企業的節能減碳目標。

輕旅行「隨手盒」。圖/維格餅家提供
輕旅行「隨手盒」。圖/維格餅家提供

友善職場勞動實踐

不因員工的種族、性取向、年齡、學歷等不同背景,而有差別對待。招聘新住民,歡迎二度就業、長期失業與身心障礙人士工作夥伴。並持續優化工作流程,整合包材供應商和糕餅工廠包裝設備,開發自動化紙盒成型機,簡化供應鏈中重複的人力作業。面對未來高齡化人力資源趨勢,致力於供應商和自有工廠作業人員的勞動輕量化和簡單化,達到供應鏈友善職場的作業領域。

綠色包裝「鳳凰花影禮盒」。圖/維格餅家提供
綠色包裝「鳳凰花影禮盒」。圖/維格餅家提供

多元供應傳承在地

近年維格餅家以老師傅製餅工藝,結合在地多元供應商農漁牧食材和台灣美味料理,傳承古藝台灣味。選用台灣野生烏魚子與台灣菜鴨蛋黃的「烏魚子蛋黃酥」,甫獲2024年新北市蛋黃酥節創意蛋黃酥組冠軍;以台灣在地茶葉,開發「台灣的味道」系列產品「金萱烏龍茶鳳梨酥、阿薩姆紅茶鳳梨酥」; 以大甲芋頭加入台灣紅蔥頭油蔥酥,調製出台式鹹芋泥餡料的「鹹芋泥酥」;以台灣香蕉造型,開發香蕉造型甜點,傳達甜點藝術美學。將台灣人文情懷結合糕餅之美,體現在維格餅家製餅的心意,奉上此份薄禮代表最深的情誼。

「台灣的味道」系列產品「烏魚子蛋黃酥」。圖/維格餅家提供
「台灣的味道」系列產品「烏魚子蛋黃酥」。圖/維格餅家提供

環保減量綠色包裝

包材輕量和減量包裝落實環境永續,今年推出「鳳凰花影禮盒」外包裝採用單一材質的紙張製作,確保材料使用少並且體積小,包裝糕餅剛剛好,包裝材料減量生產和有利回收。以環保大豆油墨印製彩盒,減少有害化學物質的使用。另有輕量包裝小禮盒系列「輕旅行隨手盒」「輕伴手分享盒」「任意拚輕便盒」,盒型方正平整輕巧有利堆疊,可作為小物件收納盒,增加包材附加價值。送禮自用兩相宜,歡迎到門市選購。

維格餅家鳳梨酥夢工場和門市。圖/維格餅家提供
維格餅家鳳梨酥夢工場和門市。圖/維格餅家提供

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