台南市知名的排隊名店葡吉食品,被市府衛生局稽查發現貯放3項逾期原料沒有銷毀,最久的逾期1年多,另有2件標示不符合規定,分別依食安法開罰10萬元。葡吉業者張正宏13日強調,被發現的逾期原料為廠商尋求研發新產品的原料,根本沒有開封、沒有使用,也沒有被消費者吞下肚,但與一般食材、原料放一起冷凍確實不當,未來將加強食材、原料管理。
張正宏也不諱言,此事經衛生局公布後,近日已出現退貨潮,對於消費者的要求店家全部承擔,也派員工外出收貨,甚至致電給已經訂購的客人,詢問是否還有需要出貨,大約減少3成營收;但因網路上出現不少抹黑、惡意攻擊的謠言,因此有必要出來澄清,也希望衛生局「給一個交代!」
據了解,衛生局執行今年度中秋複合式專案時,查獲知名排隊名店葡吉食品貯放3項逾期原料沒有銷毀,包括:去年8月3日到期的4盒雙餡奶黃流芯、今年1月17日到期的5包法國燕子牌麵包助發酵粉、今年2月9日到期的3罐青蘋果餡,依食安法裁處6萬元;另也查獲葡吉食品的雪花餅未展開標示內容物成分,帆船夏威夷豆亦未標示過敏原資訊,同樣依食安法裁處4萬元。
今天張正宏在市議員曾培雅、林美燕、沈震東、陳怡珍等人的陪同下,於市議會舉行記者會表示,被衛生局查獲的逾期原料,係廠商送來希望能夠研發新產品的原料,但他根本沒有空試用,因此一直存放在冷凍庫裡,日子一久就忘了,一直到被衛生局稽查才發現還有這批原料;他還出示照片,證明原料全新沒有開封。
張正宏感嘆說,他做了30年,為了信譽打拚好久,結果卻因這樣被說大賺黑心錢,讓他感到很心寒;但也坦承,確實存放逾期原料有疏失,罰鍰也繳了,只是配合衛生局的銷毀時間還沒到,前一天就有新聞曝光說,「用過期流沙去做蛋黃酥」,讓他覺得衛生局應該還給葡吉一個公道。
對此,市府衛生局食品藥物管理科股長朱俊穎回應指出,此案被稽查發現的3項逾期原料,依法需專區儲存,因此業者違反食安法被處分。