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福容機捷A8館「初秋蟹逅」上菜 紅蟳、青蟹迎饕客

  • 中時即時 陳韻萍
秋季品蟹,福容桃園機捷A8店館內的「福粵樓」,全新推出「初秋蟹逅」美饌饗宴,3款時令秋蟹料理讓饕客們大飽口福。(圖/福容大飯店桃園機捷A8店)
秋季品蟹,福容桃園機捷A8店館內的「福粵樓」,全新推出「初秋蟹逅」美饌饗宴,3款時令秋蟹料理讓饕客們大飽口福。(圖/福容大飯店桃園機捷A8店)

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秋季正是品蟹的黃金時刻,福容大飯店桃園機場捷運A8店館內的「福粵樓」因應秋天到來,全新推出「初秋蟹逅」美饌饗宴迎饕客,中廚團隊精選蟹黃鹹香濃郁的紅蟳,以及肉質飽滿緊實的青蟹,巧妙運用兩種秋蟹的風味特色,端出3款時令秋蟹料理,讓饕客們大飽口福。「享福卡」會員可享最低88折起的獨家優惠。

為了讓喜歡品蟹的饕客可以大享口福,主廚團隊嚴選6至8兩的秋蟹入菜,端出3款風味獨具的秋蟹美饌。最新菜色「麻油山珍浸肥蟹」是去年榮獲「桃園100碗」肯定的「麻油雙腰」2.0版,加入滿滿蟹黃的紅蟳和羊肚菌、猴頭菇,以山珍海味的升級版美味搶攻饕客味蕾。這道料理以香氣十足的麻油煸炒薑片,搭配養生猴頭菇及羊肚菌,湯頭甘甜味美,入喉溫潤不嗆辣;蟹黃飽滿的紅蟳,每口咬下的蟹肉及蟹黃和著麻油香氣,滋味香醇濃郁,非常迷人。「麻油山珍浸肥蟹」附贈麵線,融合紅蟳鮮味和麻油香氣的湯頭搭配麵線一起享用,暖心溫補。   另一道同樣以紅蟳為主角的「生抽鮮蟳粉絲煲」,主廚濃縮整隻紅蟳精華,以粵菜生抽的方式烹調,用新釀醬油簡單調味,帶出秋蟹的鮮美。莊宗翰主廚獨家手工翻炒生抽醬汁,放入紅蟳和彈牙粉絲、蔥段、芥藍菜慢火煨煮,從蟹肉到粉絲,每一口皆吸附滿滿蟹黃的鮮味和醬汁的甘醇,滋味鹹中帶甜,非常唰嘴。   針對愛吃蟹肉的老饕們,中廚團隊特選沒有蟹黃,以肉感扎實見長的青蟹來料理,新菜色「新加坡黑椒青蟹」以新加坡名菜「辣椒蟹」為靈感並加入獨門創意,堪稱是「辣椒蟹」升級版。最具創意的是中廚團隊以黑胡椒等超過10種的辛香料經過2到3天時間,煉製成辛香味十足的黑胡椒粉,蟹肉飽滿的青蟹佐以黑胡椒及無鹽奶油炆火煸炒至收汁,香氣十足。此外,考量麵食較麵包更受台灣民眾喜愛,這款台版的「辣椒蟹」以烏龍麵代替法國麵包,鋪底的烏龍麵得先用奶油白醬炒過,增添奶香味。黑胡椒辛辣味中帶有微微奶香,更凸顯蟹肉鮮甜濃香,增添味道的豐富度;而奶油白醬也適度平衡了黑胡椒濃烈的嗆辣味,菜式整體味道鹹香嗆辣,卻更顯溫潤,令人吃過難忘。

「初秋蟹逅」供應期間,「享福卡」會員獨享優惠,新福級可享95折好康,銀福級 9 折,金福級則享88折優惠,消費金額可累積點數,無法與飯店其他優惠併用。

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