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有美食吃到飽就給讚!最強複合式餐廳〈三燔北投〉獨具Eat格

  • 工商時報 姚舜
〈北投晶泉丰旅〉的早午晚餐廳〈三燔北投〉,可以嘗到〈波士頓螯龍蝦海鮮盛合鍋〉。圖/姚舜
〈北投晶泉丰旅〉的早午晚餐廳〈三燔北投〉,可以嘗到〈波士頓螯龍蝦海鮮盛合鍋〉。圖/姚舜

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在〈三燔北投〉品嘗日式涮涮鍋,可以選擇鹿兒島A5和牛沙朗、美國頂級肋眼,或無骨牛小排、西班牙松阪豬及臺灣雪花豬為主菜。圖/姚舜
在〈三燔北投〉品嘗日式涮涮鍋,可以選擇鹿兒島A5和牛沙朗、美國頂級肋眼,或無骨牛小排、西班牙松阪豬及臺灣雪花豬為主菜。圖/姚舜
〈壽喜燒〉又叫「鋤燒鍋」,〈三燔北投〉的壽喜燒採用鋤頭造型的鑄鐵鍋為鍋具,帶著一股復古懷舊的情懷。圖/姚舜
〈壽喜燒〉又叫「鋤燒鍋」,〈三燔北投〉的壽喜燒採用鋤頭造型的鑄鐵鍋為鍋具,帶著一股復古懷舊的情懷。圖/姚舜
〈三燔北投〉的壽喜燒放題,提供美國頂級下肩胛肉、澳洲頂級下肩胛肉與丹麥雪花豬肉等三種優質肉品無限量吃到飽。餐點皆附贈季節蔬菜盤與食事,食事提供白飯或讚歧烏龍麵選擇。圖/姚舜
〈三燔北投〉的壽喜燒放題,提供美國頂級下肩胛肉、澳洲頂級下肩胛肉與丹麥雪花豬肉等三種優質肉品無限量吃到飽。餐點皆附贈季節蔬菜盤與食事,食事提供白飯或讚歧烏龍麵選擇。圖/姚舜

國人就是愛吃火鍋,火鍋商機年產值更逾400億元,同時,火鍋在外食餐飲市場更屬「剛需」型商品,洞察食趨,北投最新溫泉度假酒店〈北投晶泉丰旅〉,在館內開設〈三燔北投〉餐廳,結合可吃套餐亦可單點的日式涮涮鍋、壽喜燒與居酒屋三種餐飲業態,並另設自助取餐檯並提供「小農鮮蔬吧」與「日式小缽料理」,早、午、晚三 餐供客人自由取食吃到飽,期能在鍋物基礎上向其它領域延伸,打造一飯店規格的複合式餐廳,提供客人更多有別傳統且豐儉由人的吃食體驗與食趣。

開在台北晶華酒店B3的〈三燔本家〉,是觀光飯店業界第一個日式鍋物專賣店,〈三燔北投〉挾本家既有基礎,結合開放式自助取餐檯 提供小農鮮蔬、日式小缽吃到飽,再加上單點的居酒屋料理,不獨體現「食當令,吃在地」的精神,亦可滿足更多不同客層的餐飲需求與偏好。

〈三燔北投〉的自助取餐區設有「小農鮮蔬吧」,提供每日鮮採的紅火焰、蘿蔓生菜、紅橡木萵苣等有機蔬菜與產銷履歷瓜果,以及產自陽明山「泉源農場」的山藥、南瓜與地瓜等,供消費者無限享用。圖/姚舜
〈三燔北投〉的自助取餐區設有「小農鮮蔬吧」,提供每日鮮採的紅火焰、蘿蔓生菜、紅橡木萵苣等有機蔬菜與產銷履歷瓜果,以及產自陽明山「泉源農場」的山藥、南瓜與地瓜等,供消費者無限享用。圖/姚舜
〈三燔北投〉的「日式小缽料理區」,提供有明太子冷豆腐、醃漬紫蘇梅、柚子漬大根、佃煮黑豆栗子、漬牛蒡、溫泉蛋、梅子細麵等逾20種小缽料理可以選擇。圖/姚舜
〈三燔北投〉的「日式小缽料理區」,提供有明太子冷豆腐、醃漬紫蘇梅、柚子漬大根、佃煮黑豆栗子、漬牛蒡、溫泉蛋、梅子細麵等逾20種小缽料理可以選擇。圖/姚舜
〈三燔北投〉的移動式「當令海鮮車」,提供每日自台東成功漁港直送的新鮮魚獲,到桌邊讓客人單點後請主廚依自己喜歡的方式烹調。圖/姚舜
〈三燔北投〉的移動式「當令海鮮車」,提供每日自台東成功漁港直送的新鮮魚獲,到桌邊讓客人單點後請主廚依自己喜歡的方式烹調。圖/姚舜

〈三燔北投〉餐廳可接待116位客人,餐廳並規畫有一可供10人用餐的板前座位區,目前該區尚未正式啟用,惟預料待餐廳營運完全上軌道後,此一板前區可傳遞更多精緻高端餐飲體驗,且為客座主廚提供一揮灑創意的舞台。

〈三燔北投〉餐廳提供早、午、晚餐三個餐期,其中午、晚餐菜單分成套餐、壽喜燒放題和單點三大部分,享用涮涮鍋或壽喜燒套餐,可以〈鹿兒島A5和牛沙朗〉、〈美國頂級肋眼〉、〈美國Prime級無骨牛小排〉、〈西班牙松阪豬〉,以及及〈臺灣雪花豬〉為主菜。喜愛海鮮的饕客另有〈特選活波士頓螯龍蝦海鮮盛合〉與〈時令海鮮涮涮鍋〉可選擇。

延續台北晶華〈三燔本家〉最受歡迎的「壽喜燒放題」則提供〈美國頂級下肩胛肉〉、〈澳洲頂級下肩胛肉〉與〈丹麥雪花豬肉〉三種肉品無限量吃到飽。餐點皆附贈季節蔬菜盤與食事,食事提供白飯或讚歧烏龍麵選擇,桌上也備有胡麻醬與橙醋醬可自由搭配運用。套餐價格每人980元起,兩人起鍋,壽喜燒放題價格每人1,080元起,在台北飯店市場,此一訂價策略非常有競爭力。

〈三燔北投〉的單點居酒屋料理選擇逾20種菜品,每道180元起,其中以「爆量」鮭魚、鮪魚和旗魚結合鮭魚卵呈現的〈滿出來鮭卵丼〉,好吃好拍好浮誇,將是IG最愛食。而〈鹿兒島A5和牛飯糰〉、〈鳥取松葉蟹蛋黃醋〉、〈燒酎蒸蛤蠣〉等,也都是精緻好料。

此外,〈酥炸廣島牡蠣〉、〈博多明太子手羽先〉、〈炭烤薄鹽鯖魚〉與〈花魚一夜干〉和〈酥炸唐揚雞〉也都好吃。

〈三燔北投〉菜單上有「居酒屋料理」,其中的〈滿出來鮭卵丼〉是以「爆量」的不同生魚搭配鮭魚卵,非常浮誇。圖/姚舜
〈三燔北投〉菜單上有「居酒屋料理」,其中的〈滿出來鮭卵丼〉是以「爆量」的不同生魚搭配鮭魚卵,非常浮誇。圖/姚舜
〈三燔北投〉〈滿出來鮭卵丼〉,好吃好拍好浮誇。圖/姚舜
〈三燔北投〉〈滿出來鮭卵丼〉,好吃好拍好浮誇。圖/姚舜
〈三燔北投〉的居酒屋料理〈滿出來鮭卵丼〉,上面食材真的滿出來。圖/姚舜
〈三燔北投〉的居酒屋料理〈滿出來鮭卵丼〉,上面食材真的滿出來。圖/姚舜
花魚的油脂豐富,〈三燔北投〉的居酒屋料理〈花魚一夜干〉,煎烤後帶有油香、肉質口感鮮嫩細緻。圖/姚舜
花魚的油脂豐富,〈三燔北投〉的居酒屋料理〈花魚一夜干〉,煎烤後帶有油香、肉質口感鮮嫩細緻。圖/姚舜
〈三燔北投〉的居酒屋料理〈鹿兒島A5和牛飯糰〉,精選鹿兒島A5和牛肋眼包裹米飯,經炙燒後脂香四溢。圖/姚舜
〈三燔北投〉的居酒屋料理〈鹿兒島A5和牛飯糰〉,精選鹿兒島A5和牛肋眼包裹米飯,經炙燒後脂香四溢。圖/姚舜
〈三燔北投〉居酒屋料理〈燒酎蒸蛤蜊〉,以葛切舖底加入文蛤後,倒入燒酎、薑味汁及適量的鹽調味後蒸煮,蛤蜊的鮮味與清酒淡雅的甜香相融合,展現海味的精華。圖/姚舜
〈三燔北投〉居酒屋料理〈燒酎蒸蛤蜊〉,以葛切舖底加入文蛤後,倒入燒酎、薑味汁及適量的鹽調味後蒸煮,蛤蜊的鮮味與清酒淡雅的甜香相融合,展現海味的精華。圖/姚舜
在〈三燔北投〉可單點用方形杉木蒸籠炊蒸的〈A5和牛蒸籠酒蒸〉。圖/姚舜
在〈三燔北投〉可單點用方形杉木蒸籠炊蒸的〈A5和牛蒸籠酒蒸〉。圖/姚舜
〈A5和牛蒸籠酒蒸〉嚴選鹿兒島黑毛A5等級和牛,放入方形杉木蒸籠中與高山高麗菜、金針菇、山蘇等時蔬搭配,透過蒸氣炊蒸。圖/姚舜
〈A5和牛蒸籠酒蒸〉嚴選鹿兒島黑毛A5等級和牛,放入方形杉木蒸籠中與高山高麗菜、金針菇、山蘇等時蔬搭配,透過蒸氣炊蒸。圖/姚舜
〈A5和牛蒸籠酒蒸〉蒸籠內的鹿兒島A5和牛肋眼,蒸熟後肉質柔嫩且帶有「和牛香」。圖/姚舜
〈A5和牛蒸籠酒蒸〉蒸籠內的鹿兒島A5和牛肋眼,蒸熟後肉質柔嫩且帶有「和牛香」。圖/姚舜

〈三燔北投〉早餐時段規劃了五大主題餐檯,「小農鮮蔬吧」除有有來自多家職人農場的紅火焰、蘿蔓生菜、紅橡木萵苣等有機蔬菜與產銷履歷瓜果外,並有來自陽明山〈泉源農場〉的當季盛產山藥、南瓜與地瓜等。「節氣熱餐檯」有〈地瓜粥〉、〈炒南瓜米粉〉,以及陽明山手工小饅頭始祖-〈豐聖手工饅頭店〉自產自銷的山藥、南瓜及芋頭小饅頭。另外,此區還有〈薑汁豚肉燒〉、〈鮭魚味噌燒〉、〈鹽烤鯖魚〉、〈日式咖哩雞肉〉等現煮熱食,搭配日式味噌湯品,用暖胃料理開啟早晨的味蕾。

「日式小缽區」則是以小型器皿盛裝清爽開胃的漬物與冷麵,包含〈明太子冷豆腐〉、〈醃漬紫蘇梅〉、〈柚子漬大根〉、〈佃煮黑豆栗子〉、〈漬牛蒡〉、〈溫泉蛋〉、〈梅子細麵〉等多逾20種選擇,酸香鹹鮮各有特色。

餐檯上提供的現煮白飯特別選用產地直送且具有機標章的台梗九號「汐心米」,口感與風味俱優。「蛋料理區」則有〈水煮蛋〉、〈太陽蛋〉、〈炒蛋〉、〈玉子燒〉,還有澎湃的〈明太子歐姆蛋〉。偏好西式口味的食客亦可至西式麵包區享用主廚手作麵包、早餐麥片與新鮮果汁,以豐富營養的美味喚起一天的活力。早餐價格每人780元。

〈三燔北投〉的早餐可以嘗到廚師現做的日式〈明太子美乃滋歐姆蛋〉。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐可以嘗到廚師現做的日式〈明太子美乃滋歐姆蛋〉。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐檯上有中、日早餐與西式麵包,可自由取食。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐檯上有中、日早餐與西式麵包,可自由取食。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐檯上有陽明山手工小饅頭始祖〈豐聖手工饅頭店〉,自產自銷的山藥、南瓜及芋頭小饅頭。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐檯上有陽明山手工小饅頭始祖〈豐聖手工饅頭店〉,自產自銷的山藥、南瓜及芋頭小饅頭。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐檯上有中式早餐〈地瓜粥〉。圖/姚舜
〈三燔北投〉的早餐檯上有中式早餐〈地瓜粥〉。圖/姚舜
〈三燔北投〉餐廳用餐區空間挑高、寬敞舒適,可接待116位客人用餐。圖/姚舜
〈三燔北投〉餐廳用餐區空間挑高、寬敞舒適,可接待116位客人用餐。圖/姚舜
〈三燔北投〉餐廳採光良好,在此享用早餐非常愜意。圖/姚舜
〈三燔北投〉餐廳採光良好,在此享用早餐非常愜意。圖/姚舜
〈三燔北投〉餐廳規畫有板前用餐區,未來可推出板前料理並請客座主廚 獻藝。圖/姚舜
〈三燔北投〉餐廳規畫有板前用餐區,未來可推出板前料理並請客座主廚 獻藝。圖/姚舜
  • 三燔北投
  • 地址:台北市北投區泉源路19號2樓
  • 電話:(02)6610-0100

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