前往主要內容
工商時報LOGO

四葉國際結合台東部落食尚 跨域烹調原民文化餐飲

四葉國際餐旅集團董事長胡竣甯(右起)、行政院原住民族委員會副主委杜張梅莊、台東縣長饒慶鈴、台南副市長趙卿惠、以及國立高雄餐旅大學觀光學院院長蕭登元,14日共同主持四葉國際餐旅集團SOL-Tainan餐廳與台東部落食尚品牌聯名記者會揭幕。(圖:顏瑞田)
四葉國際餐旅集團董事長胡竣甯(右起)、行政院原住民族委員會副主委杜張梅莊、台東縣長饒慶鈴、台南副市長趙卿惠、以及國立高雄餐旅大學觀光學院院長蕭登元,14日共同主持四葉國際餐旅集團SOL-Tainan餐廳與台東部落食尚品牌聯名記者會揭幕。(圖:顏瑞田)

已將目前網頁的網址複製到您的剪貼簿!

四葉國際餐旅集團SOL-Tainan餐廳廚師正為來賓準備料理的畫面。(圖:顏瑞田)
四葉國際餐旅集團SOL-Tainan餐廳廚師正為來賓準備料理的畫面。(圖:顏瑞田)

台東官方認證兩大美食活動之一的「台東部落食尚」,今年邁入第六年,選擇台南在地的四葉國際餐旅集團旗下SOL-Tainan餐廳合作,結合台東原民食材、四葉國際廚藝,跨域烹調9樣特色文化美食套餐。

四葉國際餐旅集團SOL-Tainan餐廳與台東縣政府,14日上午在亞果安平遊艇城黃金會所,舉行台東部落食尚品牌聯名記者會,四葉國際餐飲集團董事長胡竣甯、台東縣長饒慶鈴、行政院原住民族委員會副主委杜張梅莊、台南副市長趙卿惠、國立高雄餐旅大學觀光學院院長蕭登元、亞果遊艇董事長侯佑霖、台南市餐旅教育協會理事長周立峯、以及中華海洋觀光推廣與農業特色振興協會理事長侯翠玲等產官學界人士與會。

原民會副主委杜張梅莊表示,臺東的自然與文化,尤其是部落的飲食文化,不僅是一項驕傲,更是台灣這片土地的瑰寶,很高興在這裡見證「台東部落食尚」與四葉國際餐旅集團這次跨越區域、跨越文化的聯名合作,深信透過這次的合作,能夠讓更多人認識臺東,了解臺東的美食、臺東的文化,甚至臺東的生活方式。

他說,此次活動的主題「台東釀.旅行」,無論是「釀」的細細品味,還是「旅行」的慢遊漫行,都是對臺東精神的最好詮釋,因為,臺東擁有豐富的原住民族文化、純淨的自然景觀,以及在地小農辛勤耕耘出來的天然美味,是一個需要用心感受、用心探索的地方,希望透過這次的合作,讓臺東的美食文化和四葉國際的創新料理理念碰撞出更多的火花,帶給消費者一場前所未有的感官饗宴,並透過四葉國際這個平台,帶到臺南,甚至讓全臺灣、全世界都能品味到。

台東縣長饒慶鈴指出,她嗜愛美食,從2019年起,臺東縣政府便與原住民族委員會開始合作推動「台東部落食尚」品牌計畫,就是想要透過吃,讓大家記憶部落。

饒慶鈴表示,多年來卻發現一個非常有趣的現象,在極端氣候的趨勢之下,發現部落食材無論是小米、或是芋頭等,其實是最抗旱的,希望近來討論的「跨域」這個熱門話題,落實應用的台東部落食尚與台南四葉國際的文化美食跨域合作。

台南副市長趙卿惠指出,台南有400年的建城歷史,台東則是歷史更久遠的南島文化成員之一,因此,台南四葉國際與台東部落食尚的跨域合作,本就具有文化底蘊的交流,定能激盪出部落食材與烹調廚藝的美食火花,讓大家用吃來尋找過去與未來。

台東部落食尚此次共有9家部落美食,參與四葉國際餐飲集團的聯名活動,包括達興山號、髒孩子工作室、雲棧部落音樂餐廳、卡那歲工作坊、里漾餐廳、三個男人、部落沃客、浮定戶外休閒餐酒館、以及少妮媱手工烘焙坊等。

四葉國際餐飲集團董事長胡竣甯表示,吃就是一種非常好的文化傳承,可惜,國內的廚師授徒,難免會私藏拿手廚藝,但,四葉國際絕對不藏私,要將優良的廚藝傾囊相授,讓台東部落食材與料理,讓全世界都看見。

您可能感興趣的話題

留言討論

返回頁首
LOADING

本網頁已閒置超過3分鐘。請點撃框外背景,或右側關閉按鈕(X),即可回到網頁。