搜尋結果：111則
「Buffet天花板」斷非浪得虛名 饗 A Joy秋季新菜開箱
颱風過後、秋意漸濃，想到「秋天的味道」，腦子裡閃過的是栗子、橘子、大閘蟹？還是桂花、山藥、大蘋果？因應季節時序改變，饗賓餐旅集團旗下、位在台北101大樓86樓的頂級自助餐廳〈饗 A Joy〉，二個多月前就開始企畫推出秋季「新菜」，廚師團隊沒有「套公式」，而是必須根據品牌提出的「當令」、「顏色」與「在地」等三要素去發想設計菜式。為傳遞「秋意」與「秋色」，顏色必須是紅色與紫色，而且最好「跳脫傳統」。經過競逐與篩選，最後〈饗A Joy〉選出的12道秋季料理，不僅道道皆是顛覆傳統、名實相副的「新菜」，且烹製工序繁複，或是需要食材與食材組合再精緻呈盤的「美餚」。所謂「Buffet天花板」、「最奢Buffet」的封號，斷非浪得虛名。 饗賓餐旅集團繼〈饗食天堂〉之後，持續在連鎖Buffet業界創〈旭集〉、〈果然匯〉、〈饗饗INPARADISE〉與〈饗 A JOY〉等品牌「仰攻登頂」，指在將Buffet從「All You Can Eat」推升到「All You Can Enjoy」的境界。同時希望讓消費者的消費動機「從價格取向」，轉而成為「風格取向」。吃食消費體驗從從「吃到飽」轉而「吃好、吃巧、吃到寶」。 自2023年7月開幕至今，〈饗 A Joy〉的營運與廚師團隊一直在尋求突破，不只在自助餐檯上透過食物創造更多可能，也希望空間場域與服務優化升級消費體驗。 過去少有餐廳或飯店限制在地與顏色的「遊戲規則」，要求廚師團隊照此設計菜單或研發菜色。說來，這已是一挑戰，或競賽，對〈饗 A Joy〉廚師團隊而言，他們的對手是自己，挑戰的，也是自己。 〈饗 A Joy〉廚師配合「顏色」指令研發出的新菜有〈甜莓甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉〉、〈炊鴨蘋果燉飯〉、〈紅蟳蝦膏煨年糕〉、〈紅玉棗香小肉圓〉、〈紅棗蘋果醬佐叉燒〉。另外，生魚片與握壽司區的〈鰹魚半敲燒〉和〈百合根海老握壽司〉，也都披紅染朱很搶眼。且也都用了「在地」食材演繹。 〈甜莓甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉〉所用的「寶島甘露梨」是「梨界台灣之光」，清甜多汁、口感清脆，廚師以甜菜與蔓越莓汁為甘露梨片染色，覆蓋在用帝王蟹腳、十勝奶油乳酪製作的沙拉上，即使是五星飯店自助餐廳也不會出現這種北歐風佳餚。 〈炊鴨蘋果燉飯〉燉飯所用的米，是花蓮區農業改良場研發的「花蓮26號」，此品種被稱為「為燉飯而生」，甚至比義大利米更飽滿、更Q彈，廚師以甜菜根作成紅色醬汁搭配藍紋布里起司醬煮成燉飯。鴨胸則用使用洲南鹽場旬鹽花、蔗糖和杜松子醃漬後、先煎後舒肥搭配燉飯。蘋果的清新酸甜，與鴨肉的濃郁交織出層次分明的口感。 「蝦膏」又叫做「蝦醬」，是用小蝦經日曬、發酵製成的膏狀調味醬，在泰式料理中是調味要角，也經常被廣泛運用在南洋料理中，使用前通常要加水稀釋，可炒飯炒菜、最常用來加到海鮮中增加菜餚的風味層次。〈紅蟳蝦膏煨年糕〉是將紅蟳和寧波年糕一起用甜麵醬與紅麴醬混合的醬汁，再加入蝦膏提味熬煮的時令蟹餚，色味皆誘人。 〈紅棗蘋果醬佐叉燒〉是以紅棗、蘋果與檸檬汁和冰糖熬煮成紅醬，此醬可為〈蜜汁叉燒〉提味添香，也可以佐麵包、泡茶。 〈鰹魚半敲燒〉是江戶時代流傳至今的漁夫料理，算起來有400歷史。廚師將台灣正鰹表面炙燒，大部分仍維持刺身狀態，淋上充滿柚香的日式和風醬，再撒上洋蔥丁、九層塔碎及蔥花提味。三分熟、七分生，熟的部位有魚油脂香，其它部位則吃的是生魚片嫩Q口感。 〈饗 A Joy〉秋季新菜中有些是從傳統菜餚發想，再解構、重組並結合新的料理元素創意 演繹的新菜。如〈紅玉棗香小肉圓〉以彰化肉圓為靈感；甜點〈桂花甘露梨慕斯〉的創作靈感源於〈冰糖水梨銀耳羹〉。〈黑糖栗子塔〉的靈感則源於以過去街頭上不時可見的〈糖炒栗子〉，掌握風味元素後再西點化。 饗 A Joy 地址：台北市信義區信義路五段7號86樓 （台北101大樓） 電話：02-8101-0111
「Buffet天花板」斷非浪得虛名〈饗A Joy〉秋季新菜開箱～
颱風過後、秋意漸濃，想到「秋天的味道」，腦子裡閃過的是栗子、橘子、大閘蟹？還是桂花、山藥、大蘋果？因應季節時序改變，饗賓餐旅集團旗下、位在台北101大樓86樓的頂級自助餐廳〈饗A Joy〉，2個多月前就開始企畫推出秋季「新菜」，廚師團隊沒有「套公式」，而是必須根據品牌提出的「當令」、「顏色」與「在地」等三要素去發想設計菜式。為傳遞「秋意」與「秋色」，顏色必須是紅色與紫色，而且最好「跳脫傳統」。經過競逐與篩選，最後〈饗A Joy〉選出的12道秋季料理，不僅道道皆是顛覆傳統、名實相符的「新菜」，且烹製工序繁複，或是需要食材與食材組合再精緻呈盤的「美餚」。所謂「Buffet天花板」、「最奢Buffet」的封號，斷非浪得虛名。 饗賓餐旅集團繼〈饗食天堂〉之後，持續在連鎖Buffet業界創〈旭集〉、〈果然匯〉、〈饗饗INPARADISE〉與〈饗 A JOY〉等品牌「仰攻登頂」，指在將Buffet從「All You Can Eat」推升到「All You Can Enjoy」的境界。同時希望讓消費者的消費動機「從價格取向」，轉而成為「風格取向」。吃食消費體驗從從「吃到飽」轉而「吃好、吃巧、吃到寶」。 自2023年7月開幕至今，〈饗 A Joy〉的營運與廚師團隊一直在尋求突破，不只在自助餐檯上透過食物創造更多可能，也希望空間場域與服務優化升級消費體驗。 過去少有餐廳或飯店限制在地與顏色的「遊戲規則」，要求廚師團隊照此設計菜單或研發菜色。說來，這已是一挑戰，或競賽，對〈饗 A Joy〉廚師團隊而言，他們的對手是自己，挑戰的，也是自己。 〈饗 A Joy〉廚師配合「顏色」指令研發出的新菜有〈甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉〉、〈炊鴨蘋果燉飯〉、〈紅蟳蝦膏煨年糕〉、〈紅玉棗香小肉圓〉、〈紅棗蘋果醬佐叉燒〉。另外，生魚片與握壽司區的〈鰹魚半敲燒〉和〈百合根海老握壽司〉，也都披紅染朱很搶眼。且也都用了「在地」食材演繹。 〈甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉〉所用的「寶島甘露梨」是「梨界台灣之光」，清甜多汁、口感清脆，廚師以甜菜與蔓越莓汁為甘露梨片染色，覆蓋在用帝王蟹腳、十勝奶油乳酪製作的沙拉上，即使是五星飯店自助餐廳也不會出現這種北歐風佳餚。 〈炊鴨蘋果燉飯〉燉飯所用的米，是花蓮區農業改良場研發的「花蓮26號」，此品種被稱為「為燉飯而生」，甚至比義大利米更飽滿、更Ｑ彈，廚師以甜菜根作成紅色醬汁搭配藍紋布里起士醬煮成燉飯。鴨胸則用使用洲南鹽場旬鹽花、蔗糖和杜松子醃漬後、先煎後舒肥搭配燉飯。蘋果的清新酸甜，與鴨肉的濃郁交織出層次分明的口感。 「蝦膏」又叫做「蝦醬」，是用小蝦經日曬、發酵製成的膏狀調味醬，在泰式料理中是調味要角，也經常被廣泛運用在南洋料理中，使用前通常要加水稀釋，可炒飯炒菜、最常用來加到海鮮中增加菜餚的風味層次。〈紅蟳蝦膏煨年糕〉是將紅蟳和寧波年糕一起用甜麵醬與紅麴醬混合的醬汁，再加入蝦膏提味熬煮的時令蟹餚，色味皆誘人。 〈紅棗蘋果醬佐叉燒〉是以紅棗、蘋果與檸檬汁和冰糖熬煮成紅醬，此醬可為〈蜜汁叉燒〉提味添香， 也可以佐麵包、泡茶。 〈鰹魚半敲燒〉是江戶時代流傳至今的漁夫料理，算起來有400歷史。廚師將台灣正鰹表面炙燒，大部分仍維持刺身狀態，淋上充滿柚香的日式和風醬，再撒上洋蔥丁、九層塔碎及蔥花提味。三分熟、七分生，熟的部位有魚油脂香，其它部位則吃的是生魚片嫩Q口感。 〈饗 A Joy〉秋季新菜中有些是從傳統菜餚發想，再解構、重組並結合新的料理元素創意 演繹的新菜。如〈紅玉棗香小肉圓〉以彰化肉圓為靈感；甜點〈桂花甘露梨慕斯〉的創作靈感源於〈冰糖水梨銀耳羹〉。〈黑糖栗子塔〉的靈感則源於以過去街頭上不時可見的〈糖炒栗子〉，掌握風味元素後再西點化。
生活
國內外旅客增加 「Buffet天花板」饗 A Joy 11／1日起周五至周日恢復下午餐
因應國內外旅客持續增加，位在台北101第86樓、有「Buffet天花板」與「最奢Buffet」之 稱的〈饗 A Joy〉高樓景觀自助餐廳，為分散用餐人潮，決定自11月1日起於周五至周日恢復下午餐時段。消息預計近日將於粉專公告。 自11月1日起〈饗 A Joy〉的營運時間調整如后： 周一至周四（午餐＋晚餐） ．午餐（11：30～15：00）：每人3,280元，需另加10％服務費。 ．晚餐（18：00～21：30）：每人3,880元，需另加10％服務費。 周五至周日（午餐一＋午餐二＋晚餐） ．午餐一（11：30～14：00）：每人3,280元，需另加10％服務費。 ．午餐二（14：45～17：15）：每人3,280元，需另加10％服務費。 ．晚餐（18：00～21：30）：每人3,880元，需另加10％服務費 〈饗A Joy〉是饗賓餐旅集團以「台灣寫給世界的一封情書」為題，在台北101大樓86樓投資開設的頂級Buffet品牌，從空間場域、裝潢設計、餐食內容與訂價消費，都挑戰國內Buffet天花板。2023年7月「饗 A Joy」開幕後，除被稱為「台灣Buffet天花板」、「全台最奢Buffet」外，也是「全台最難訂位Buffet」。 饗賓餐旅集團表示， 自〈饗 A Joy〉開幕以來即有不少客人反應，希望能延長午餐用餐時段，為此〈饗 A Joy〉自6月1日起取消午餐二段，延長午餐時段一小時（原11：30~1400： 改 11：30~15：00）。 饗賓集團表示，近期餐廳國外旅客增多，並自4％提升至8％，再加上年底旅遊旺季到來，故決定恢復周五午餐二時段，自11月1日起，周五至周日每日皆供應三餐期(午餐一,午餐二,晚餐)。
生活
台北喜來登攜手日百年抹茶共推 Buffet內用抹茶甜點吃到飽
台北喜來登與京都百年抹茶「辻利茶舗」攜手合作，自9月24日至11月22日推出「靜庭秋茶．法式優雅系抹茶饗宴」，以鹿兒島火香系「丸香」與添加珍貴一番茶的「丸台」為主角，由台北喜來登館內世界巧克力大師賽冠軍名廚操刀設計，將優雅的法式甜點底蘊結合日本百年製茶工藝，推出18款醇厚系甜點及2款特色飲品，分別於飯店1樓「The Deli」、「十二廚」自助餐廳與「大廳酒吧」販售，不論是精品蛋糕、甜點吃到飽到秋季特調，一次滿足抹茶迷們的期待。 台北喜來登飯店1樓The Deli外賣店推出8款「精品法式甜點」，「醇厚系抹茶／焙茶生乳捲」每款800元，濕潤綿密的蛋糕捲包覆融合法國頂級鮮奶油與丸香抹茶粉製成的馥郁抹茶奶霜，以及添加珍貴一番茶製成的抹茶甘納許，茶香悠長回甘。以生巧克力為靈感的「抹茶榛果巧克力塔」，極致濃郁的苦甜榛果巧克力與抹茶香緹交織的回味享受。「杏桃抹茶蛋糕」以法國頂級鮮奶油與丸香抹茶製成絲滑慕斯，抹茶蛋糕與濃醇法芙娜巧克力奶餡、酸甜杏桃果餡層層堆疊，入口茶香與杏桃交織，清爽不甜膩。兩款皆為五吋販售，每款1,390元。 精品小蛋糕則有冠軍主廚招牌「抹茶蒙布朗」外層以日本甘栗與抹茶製成綿密栗泥，包覆香濃的法國白巧克力抹茶香緹餡，最中心藏入蜜漬甘栗，秋日的甜蜜享受。亦有清爽柚香的「香柚抹茶提拉米蘇」、濃郁香氣與清澈的甘苦完美和諧的「抹茶歐貝拉」以及內藏流心內餡的「抹茶芝麻達克瓦茲」。 十二廚自助餐廳亦推出10款「期間限定抹茶甜點吃到飽」，平常要價上百元的抹茶甜點、現在全部吃到飽。首推「黑芝麻抹茶蛋糕捲」芝麻香氣與香醇抹茶甘奈許，口感豐富層次十足，「抹茶生巧克力塔」裏醇厚抹茶與巧克力甘甜在入口時完美融合，還有乳香濃郁的「抹茶波士頓派」、酸甜誘人的「檸檬抹茶起司蛋糕」以及超人氣現做「抹茶舒芙蕾厚鬆餅」苦甜抹茶醬搭配蜜漬紅豆，絕配組合讓抹茶迷們一次盡嚐。自助餐每位1,490元＋10％起。 享受甜蜜午茶時光，一樓大廳酒吧則推出兩款醇厚系抹茶調飲，「朝韻」抹茶拿鐵，以香濃抹茶搭配細膩奶泡，滑順口感茶香馥郁，溫暖秋日午茶時光。「夕暉」白桃柳橙抹茶飲，以茶香馥郁的丸香抹茶茶湯，層層推疊法國白桃與清香柳橙，清甜果香帶出茶香陣陣，清爽氣泡在舌間跳躍的奢華享受，每杯280元＋10％。下午茶搭配指定甜點再享優惠價400元＋10％ ，享受一口茶一口小點的靜謐時光。
生活
台北凱撒「韓流BUFFET」開賣 加入美食會員贈買一送一券
搶攻節慶商機，台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳以國人最愛的韓式料理為題，在中秋前夕推出被譽為韓國三大烤肉之一的「彥陽燒肉」主題菜色，餐檯也同步供應「春川辣雞」、「韓式雜菜」、「大醬湯」等多道經典韓式料理。即日起至9月30日前加入「凱撒餐飲美食VIP」，加碼獲得「自助餐飲買一送一」優惠券，平均每人含服務費最低653元。此外，鎖定秋季出遊更推出一泊二食住房專案，兩人同行入住精緻客房每晚4,888元起，當晚就能享用韓系特色美食與豐富異國料理吃到飽。 位在台北車站正對面的台北凱撒Checkers自助餐廳吹起「韓流」，即日起推出韓式特色菜「彥陽燒肉」，原為韓國彥陽地區在地料理，以使用全韓牛製作而聞名，是許多遊客前往釜山、蔚山旅遊必吃的餐點。主廚為迎合國人飲食喜好，將牛肉換成不同部位的豬肉剁成碎小肉片保有口感，再用鹹甜交織的秘製醬醃製入味，塑形成肉餅形狀後以中火炙烤，每塊肉餅肥瘦均勻蘊含甜甜的醬香，依個人口味自由搭配生菜、沾醬、小菜，一口吃下，大飽口福。主題菜色「彥陽燒肉」不分平假日，午、晚餐時段美味供應。 而自助餐檯菜色也呼應主題提供多道韓式料理，如香辣濃郁的「春川辣雞」、家常宴客菜「韓式雜菜」、酸辣鹹香「泡菜炒豬肉」、軟嫩入味的「韓式燉牛肉」、主廚創意「泡菜系列披薩」、舒心暖胃的「大醬湯」等豐富的經典佳餚美味上桌。即日起至9月30日前，加入「凱撒餐飲美食VIP」，透過手機綁定會員可獲得價值「千元大禮包」，更加碼贈平日「自助餐飲買一送一」優惠券，平均每人含服務費最低只要653元。不僅如此，台北凱撒也推出「秋遊台北」一泊二食住房專案，兩人同行入住精緻客房每晚4,888元起，9月30日前出發加購高鐵飯店聯票還能享車票7折起優惠。
生活
頂級龍蝦牛排免千元！豪華Buffet「青焰」開幕 祭4人行1人免費
價格親民又能無限吃的Buffet，一直受台灣人喜愛，主打滿足全年齡層味蕾的「青焰 炭火熟成牛排」，近期進駐凱悅集團旗下嘉軒酒店，新推出龍眼木直火炙烤牛排、整隻焗烤龍蝦與極焰老饕牛排等，外加逾40道異國佳餚及鮮果冰淇淋自助吧，最低698元起，13日至20日加碼推四人同行、一人免費好康。 「青焰 炭火熟成牛排」以唯有完全燃燒、不餘雜質，才能產生極致純淨的青色火焰作命名靈感，意即技術最純熟並追求極致美味；客席區提供120席座位，主打餐點包括「龍眼木直火炙烤牛排」，業者特聘五星級飯店大廚料理，採低溫濕式熟成的頂級原塊牛肉，接著龍眼木炭烤爐台上以直火炙烤出濃郁煙燻香氣及多汁口感；另款「極焰老饕牛排」則選肋眼牛排頂級上蓋肉，一頭700公斤的牛僅有1公斤，經手工精修35％筋膜，肉質鮮嫩，風味絕佳。 現場也附40道以上異國美饌自助吧，包括西班牙海鮮燉飯、泰式咖哩等，更有含100％水果原汁打造的多種口味精品級冰淇淋；價格方面，若單純選自助吧，3歲以下免費；3到6歲269元；6到12歲538元；12歲以上629元（限平日）。點購主餐含自助吧價位分為698、798、898元，不到千元即可品嘗青焰焗烤龍蝦、極嫩菲力牛排等主餐。餐廳地址：新北市新莊區新北大道三段79號1樓。
生活
饗賓iEAT5週年慶 內用滿千抽101饗A Joy雙人BUFFET券
饗賓集團慶祝「iEAT饗愛吃」APP上線五週年，10月18日前祭出「iEAT歡慶五週年 好禮雙饗」活動。內用消費滿1,000元可抽最大獎「饗 A Joy」雙人餐券，有機會至台北101大樓86樓全台最高Buffet享受雙人浪漫晚餐。另外，還有加碼送點數活動，內用消費滿1,500元，送APP點數10點。 「iEAT饗愛吃」為饗賓集團推出的會員APP系統，目前已有近250萬名會員完成註冊，可透過平台接收品牌最新資訊及觀看饗愛吃YT頻道，亦可透過APP即時訂位，並查詢訂位紀錄及購買電子票券，消費每滿100元可累積1點愛吃點數，愛吃點數可於APP內兌換各品牌優惠券。「iEAT饗愛吃」也提供「饗帶走」全品牌外帶外送服務，以及「饗在家」線上商城，會員透過APP就能輕鬆享受宅家美食。 歡慶「iEAT」五週年第一饗：活動期間於饗賓集團任一品牌內用消費，單筆實付金額滿1,000元，即可參加抽獎。最大獎為價值8,536元的「饗 A Joy」不限餐期雙人餐？乙張！除此之外，也有機會抽到饗賓今年最新鐵板料理品牌「旨醞」雙人餐券，可至新莊宏匯i-Tower 38樓細品珍饈、一覽雙北無敵景觀。抽獎好禮還包括人氣Buffet「饗饗」、「旭集」、「饗食天堂」、「小福利麻辣鍋」、「果然匯」等品牌雙人餐券。另外，還有1,000元現金券，可使用於「開飯」、「饗泰多」及「真珠」等單點品牌餐廳。獎項總價值超過20萬元，消費次數愈多中獎機會愈高，每位會員至多一次中獎機會。 歡慶「iEAT」五週年第二饗：消費滿額就有禮，於活動期間內用，單筆消費實付金額滿1,500元，再贈送iEAT愛吃點數10點，消費次日入戶即可使用，活動加贈點數效期自領取日＋60日。下載「iEAT饗愛吃」APP並註冊成為會員，得獎名單將於10月24日於「iEAT」官網與各品牌官網及粉絲頁公告，獎項餐券皆以「iEAT數位券」提供。
大雋藝術 辦Buffet for the Eyes收藏展
大雋藝術（台中市南屯區惠文路489號）目前正舉辦「Buffet for the Eyes收藏展」，展出涵蓋從20世紀西方藝術家到東方藝術家畫與雕塑傑作逾20件藝術品，提供了一窺畫廊年輕二代主理人收藏的難得機會。該展展至9月21日止。 「Buffet」一詞源自一種迷人的用餐方式，賓客們可以在精美擺設的餐桌旁漫步，從豐富多樣的菜餚中自行取餐。這種優雅的傳統在18世紀風靡一時，並延續至今。邀請觀眾深入了解其背後故事，探索塑造藝術家創作的歷史背景、個人靈感和文化意義。 此次展出的藝術家，其中如Matias Sanchez馬蒂亞斯‧桑切斯，是一位自學成才的藝術家，其獨特的藝術風格以厚塗油畫描繪誇張而異想天開的人物，這些人物的表情看似怪異，卻帶有頑皮的幽默感，充分展現了他的想像力。奈良美智Yoshitomo NARA則為當代日本最具影響力的藝術家之一，以獨特的藝術風格和充滿童趣的創作而聞名，簡潔明快的線條和鮮明色彩極具藝術吸引力。
生活
高雄萬豪找「9」友 身分證逢9最低506元起吃Buffet
9月開學季不憂鬱，飯店吃到飽優惠大放送。位於高雄萬豪酒店的全日餐廳「M9豪享自助餐廳」，即日起至9月30日，周一至周五推出「找9友」優惠活動，用餐者身分證字號含數字9，即享個人折扣，最多可享5.5折優惠，最低可用506元大快朵頤，折扣後需另收原價1成服務費。 「M9豪享自助餐廳」平日推出「找9友」優惠活動，身分證字號含數字9，滿1碼9享9.1折，2碼9享8.2折，以此類推，最多可集滿5碼9享5.5折好康，將近半價的超狂回饋，愛吃Buffet的朋友可別錯過。此活動不與其他優惠併用，中秋節當天不適用，限以現金、現金券及刷卡結帳。 中秋佳節將屆，「M9豪享自助餐廳」特別於9月14日至17日的午晚餐時段推出主題料理，吃得到脆皮烤乳豬、烤日本生蠔、椒鹽松阪豬及坦都里羊排等應景佳餚，搭配生啤酒及中秋酒精特調無限暢飲，滿足饕客味蕾。優惠期間參與現場打卡活動，每組訂位加贈限量智利紅白酒1組，該活動不與其他優惠併用，每組訂位限使用一次。 ★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
生活
喫Buffet聽相聲 台北美福邀「相聲瓦舍」10／11推文藝「食」光
台北美福大飯店繼邀請陳亞蘭歌仔戲團及亦宛然布袋戲舉辦餐宴活動後，今年十月將邀請台灣知名劇團「相聲瓦舍」，合作推出「食宴彩匯 喫茶聽書」食藝活動。除了可享用彩匯自助下午茶餐的異國美味，餐後還可至宴會場地欣賞「相聲瓦舍」馮翊綱與時一修兩位老師所帶來的精彩演出，用自然詼諧的方式，道古論今，趣說「扇」事。10月11日星期五自助下午茶餐搭配相聲欣賞，每位1,980元＋10％，單純欣賞相聲，每位1,680元＋10％。 聽相聲前，先讓味蕾嚐鮮。美福於10月推出的「食宴彩匯 喫茶聽書」食藝活動，賓客可先至彩匯自助餐廳享用下午茶餐，品嚐日式生魚片、手作壽司、季節海鮮吧、美福牛肉麵、精選港點及主廚熱菜等佳餚，還有來自印度的師傅靈活運用各式食材及香料，以道地的烹調手法推出多道印度美饌。有融合20多種香料，再搭配番茄、洋蔥等食材的印度咖哩，主食材可靈活搭配各式鮮蔬、頂級牛肉、羊肉或豬肉。還有以炭火窯烤的坦都里烤肉及現作烤餅等不定期變換的印度料理。此外，味帶酸香微辣的泰式料理也是人氣菜色，餐後再享用廣受好評的繽紛甜點，午後時刻，悠閒暢享異國好味。 說學、逗趣的相聲表演，字裡行間所隱藏的「逗哏」讓聽眾越發有趣。台北美福於10月邀請「相聲瓦舍」人稱「馮杯杯」的馮翊綱老師與時一修老師獻聲美福。創立於1988年的「相聲瓦舍」，作品以鑽研歷史及文學的啟發為底蘊，並結合現代劇場的敘事方式與美學，藉由喜劇的方式，傳達藝術家對社會現象及人類的省思與關懷。本次帶來的精彩劇目《涼夏清風說扇子》由馮老師親自編劇、演出，藉由說故事的方式，帶出戲劇或文學中扇子所代表的意義，小故事大道理，細節藏在扇子裡。西遊神話中的芭蕉扇，在鐵扇公主手裡就是一種武器。蒲扇拿在濟公活佛手裡就是一種自在。羽扇在諸葛亮手裡，是一種風流倜儻和機智。藉由表演，讓觀眾也能有感而發，如馮老師所言「扇子在手，清風我有。」趣味橫生的相聲演出，讓相聲迷為之欣喜，讓初試體驗的賓客為之驚喜，午後時分，沏上一杯茶，跟著兩位老師一「聽」究竟。
生活
響應國際糧損日 六福萬怡響敘日Buffet推「光盤集點卡」惜食清盤者享6折
台北六福萬怡酒店響應9月29日聯合國「國際糧損日」（國際糧食損失與浪費問題宣傳日（International Day of Awareness on Food Loss and Waste Reduction，簡稱IDAFLW）），館內「敘日」全日餐廳，於9月9日至30日平日午餐推出「惜食清盤．永續期盼」活動，每日限量10組訂位賓客報名，賓客可於入場時索取「光盤集點卡」，用餐期間集滿10個完食空盤，即享整桌優惠價每人899元，每組最多4人同行，約享餐費 6折。此外時逢9月「軍人節」與「教師節」，自9月1日起至月底不分平假日，午餐、晚餐餐期出示軍人證或教師證，即享用餐8折，乙張證件最多可8人同享優惠，軍教優惠需另收原價一成服務費。 南港超人氣Buffet敘日全日餐廳，囊括多款道地異國佳餚與特色料理，包含地中海紅酒燉牛頰肉、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等，於9月用餐還可大嗑期間限定餐檯主題「漁獲豐收季」的肥美海鮮美饌，包含必吃鮪魚料理：鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷，以及南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉。另外於平日用餐可享超澎湃海鮮餐檯，北海道生食級干貝與燒烤牡蠣無限暢吃，假日再加碼松葉蟹腳與生蠔料理，搭配清爽柏克金啤酒、烈日鬆餅與DIY手作提拉米蘇等多樣精緻甜點，讓賓客百吃不膩，在炎熱夏季用也能清爽開胃一夏。
生活
高樓景觀Buffet「饗饗」攜手世界冰淇淋亞軍「Double V」推出全新法式冰甜品
為提供非凡餐飲體驗，「INPARADISE 饗饗」高樓景觀自助餐廳攜手世界冰淇淋亞軍「Double V」推出全新冰品「咖啡歐蕾帕菲」，並於於午餐、晚餐限定供應，另有三款全新手工巧克力「酒釀桂圓巧克力」、「柚香金萱巧克力」與「玫瑰覆盆莓巧克力」，三款全新甜品「焦糖蘋果茶香生乳捲」、「四季春焦糖水梨塔」與「白蘭地馬斯卡邦慕斯」，展現茶韻及果香的千變萬化，全面挑逗甜點控與巧克力控味蕾。 帕菲（Parfait）源自法國，發展至今成為裝在透明玻璃杯內的多層次冰淇淋甜點，可依個人喜好加入各式甜品，豐富又好看。「饗饗」與義式冰淇淋名店合作，打造出散發優雅咖啡香氣的帕菲，是意想不到的香甜美味。另外，多款新甜點也要搶占舌尖，展現茶韻及果香的千變萬化。 「饗饗」新冰品「咖啡歐蕾帕菲」，以特製咖啡歐蕾冰淇淋，融合烤核桃、胡桃的堅果香，上層覆蓋綿密輕盈的鮮奶奶泡，裡頭添加少許岩鹽，最後再撒上黑糖炙燒。啜飲香醇奶泡，綿密細緻中隱藏黑糖典雅香氣，再往下與咖啡歐蕾冰淇淋碰撞，脆口核桃及胡桃增添豐富口感。這款以冰淇淋為基底的獨特法式甜點，呈現細膩層疊的口感與精緻的外型，創造出獨特的味蕾驚喜。 新甜品「焦糖蘋果茶香生乳捲」外層為阿薩姆紅茶蛋糕體，質地柔軟濕潤；濃郁的香緹內餡保留著蘋果果肉口感，香甜順口。「四季春焦糖水梨塔」則是具有奔放花香的四季春與爽脆梨肉的完美結合，茶香鮮奶油點綴其中，底層塔皮香酥可口。「白蘭地馬斯卡邦慕斯」精選櫻桃果肉，外層雪白慕斯嘗得到白蘭地香氣，並調和義國馬斯卡邦起司，絲滑清爽，呈現恰到好處的酸甜。 「饗饗」最新推出的三款手工巧克力各有特色，「酒釀桂圓巧克力」將台灣好滋味融入巧克力中，入口滑順，嚼得到桂圓口感，微醺香甜讓人驚嘆。「柚香金萱巧克力」入口清甜柚香帶出具淡雅奶香的金萱茶味，後韻高雅回甘。「玫瑰覆盆莓巧克力」則擁有粉色浪漫外型，可搭配茶品或咖啡，讓濃郁花香與莓果的酸甜在嘴中綻放，洋溢著戀愛般的滋味。 甜蜜升級！到人氣Buffet「饗饗」用餐，可以享受各式美饌、欣賞壯麗美景之外，也能在餐後細細品嘗各式繽紛的新甜品。
中華電信應用生成式AI技術 自主研發「AI語音訂位助理」 以科技力協助餐飲業數位轉型
中華電信宣布推出全新AI語音訂位助理，與台灣最大的Buffet集團—饗賓集團合作，將AI技術與市內電話整合，打造智慧AI助理，可第一時間接聽應答大量門市來電，全程採語音互動完成訂位，有效減輕餐飲業者的人力負荷、大幅提升營運效率，也成為連鎖餐飲業者數位轉型的重要里程碑。 AI語音訂位助理為中華電信研究院自主研發的解決方案，在市內電話8K音質環境下，導入自有本土化高準確度語音辨識技術，正確率超過9成。此外，經過調教優化之語意理解模型，整合獨家生成式AI技術及多輪對話分析，可精準理解在地重要節慶、用餐人數及訂位需求，來電消費者可以最自然講話方式完成訂位。AI語音訂位助理應用的智慧語音辨識技術，可提升語音回話速度，平均應答時間短於1秒，消費者可於1分鐘內完成訂位，大幅提升使用體驗。 饗賓集團吳忠諺副總經理表示，過去從未想過市話除了門市人員用於接聽外，還能導入創新技術應用，有了AI語音訂位助理後，猶如多了數名虛擬員工，不再因忙線而錯失商機，並可將員工人力調配至餐點與近身服務的品質提升，特別是許多年長者第一次使用也能輕鬆上手，對餐飲業經營是一大助力。目前，饗賓集團逐步於旗下果然匯、饗泰多、開飯、真珠、小福利等品牌導入AI語音訂位助理，並計劃未來推廣至全集團。 中華電信研究院院長蘇添財表示，將繼續以自主研發的AI技術為產業界提供更多創新解決方案。此次與饗賓集團的合作，不僅幫助企業主提升經營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務體驗。中華電信擁有90％的市話滲透率，能快速透過市話結合AI創新應用，助於各行各業輕鬆導入AI語音服務，成為企業經營的最佳利器。 中華電信的AI語音技術已廣泛應用於政府機關、大型企業、智慧客服、旅店餐飲等多個領域，並持續擴大招募優秀研發人才，致力於研發更多前瞻生成式AI技術，與各領域攜手結盟共同打造智慧城市、智慧交通、智慧生活等多元應用。
生活
中餐一桌起訂、BUFFET 8折 六福萬怡尾牙春酒專案開跑
台北六福萬怡酒店提前部署尾牙春酒商機，旗下「敘日」全日餐廳、「粵亮」廣式料理及宴會廳，於即日起推出不同類型的尾牙春酒專案，全方位滿足大型企業或中小型公司的聚餐需求，包含食材豐富、選擇多元的「敘日」Buffet專案優惠8折起，一桌起訂的「粵亮」早鳥預訂加送哈根達斯冰淇淋。宴會廳除提供精緻宴席料理與影音設備服務外，9月30日前預訂再享全場酒水無限暢飲。 「敘日」全日餐廳推出15人起訂尾牙專案，賓客可隨享異國自助百匯吃到飽及柏克金精釀啤酒暢飲，售價每人1,099元起，若訂席達21人可享1人免費，42人則享2人免費，以此類推，此外於11月30日前或用餐前兩週訂席並預付30％訂金，可再享加碼優惠免10％服務費。 另搶攻微型尾牙客戶，「粵亮」廣式料理推一桌起訂的桌菜，針對餐廳招牌美饌「靚皮烤鴨」及「神仙燒鵝」，設計兩套奢華尾牙菜單，十人桌菜售價分別為平日20,800元、假日25,800元，另可再享每桌紅水烏龍茶暢飲及香醇紅酒1瓶，也可每桌加價2,599元升級為紅酒或啤酒暢飲，共襄盛舉歲末年終，若於11月30日前訂席並預付訂金，再加贈每人哈根達斯迷你杯乙份。 針對中大企業需求，六福萬怡宴會廳的「怡饗歲末尾牙春酒」方案售價17,800元起，最低8桌即可開席，可享3小時內汽水、果汁無限暢飲，每桌再贈2瓶香醇紅酒，還可免費使用投影機、摸彩箱等，更主打超值早鳥加碼，凡於9月30日前預訂並支付訂金，即可享紅酒或啤酒二選一無限暢飲，讓味蕾與心情都能盡情沉醉在美好的時光中。以上售價均另加一成服務費。 【禁止酒駕．飲酒過量．有害健康】
地表最強buffet「饗A Joy」 連外國YTR都認證「此生必訪」
「饗 A Joy」以「台灣寫給世界的一封情書」為題，用在地風土詮釋頂級美味，天花板精品級的buffet體驗，吸引美國千萬YTR巨星Sonny來台朝聖並拍攝新片，影片上架後不到三天立刻破百萬觀看，讓不少外國網友直呼，「可以為了吃buffe來台觀光」、「我已經買好機票，準備訂位」、「這是一生中必訪的高檔餐廳」。「饗 A Joy」營運副總吳秉勳表示，饗 A Joy的品牌發想，是台灣寫給世界的一封情書，希望藉由絕佳的六感體驗，成為外國旅人來台的一大亮點，讓世界愛上台灣。 「有史以來最好的美食評論秀」Best Ever Food Review Show擁有1070萬訂閱戶，姊妹頻道「史上獨一無二的美食評論秀」More Best Ever Food Review Show，七月份來台錄製美食節目，特地到台灣buffet天花板「饗 A Joy」拍攝專題，主持人Sonny Side品嘗八大餐區，直呼這根本就是海鮮天堂，除了有現剖生蠔，還有雪蟹腳、紅蟳以及根島生態草蝦等9種頂級蝦蟹，生魚片種類也很澎湃，包括黑鮪中腹及台灣當令現流魚等，15種生魚片種類目不暇給。 而讓世界網友最讚歎的是「現握手捲」，其中「海膽甜蝦手捲」，視覺份量感十足的馬糞海膽，一口咬下，不僅吃得到香濃的海膽以及鮮甜的甜蝦，搭配現烤海苔，多重海味在嘴裡融化散開。「蟹膏干貝手捲」以比50元硬幣還要大顆的干貝，一刀切開，裡面塞著滿滿的蟹肉，新鮮食材美味至極。浮誇程度，讓美國網友驚呼，光生魚片跟壽司的價值，遠超越美國任何一間五星餐廳的水準。 「饗 A Joy」的「熾原」，高溫炭烤浮誇系燒肉與現流海鮮，特選食材的每一吋黃金部位，以細膩火候烤出真實原味。「燒烤帝王蟹腳」更是好吃到讓Sonny停不了嘴，新鮮炭烤鎖住肉汁，每一口鮮甜飽滿。「饗 A Joy」炭烤區主廚陳彥嘉表示，除了「燒烤帝王蟹腳」，外國觀光客也特別喜愛「炙燒A5和牛紐約客」以及「蔥鹽薄切牛舌」這兩款炙烤風味，另外像是「紅金鑽醬燒雞首肉」，選用國產雞脂肪較少、較柔軟的雞脖子部位，透過反覆燒烤、靜置，去除大部分脂肪，吃起來香脆不油膩，是相當費工的一道料理。而「然然」以豪華鐵板燒為伸展舞台，提供最高等級牛排、龍蝦、鮑魚，細緻展演食材的原汁原味。「饗 A Joy」鐵板區主廚賴子文透漏，除了龍蝦跟干貝外，嚴選的高品質南非活鮑魚，肉質紮實渾厚、飽含水分，乾煎後免調味，就能吃到海水淡鹹味在嘴裡回甘，也非常受到老饕推崇。 為方便外國旅客用餐，「饗 A Joy」採取線上線下雙軌服務，旅客可透過Klook平台，迅速於海外完成線上預訂！外國觀光客入境後亦可於機場大廳或是飯店及旅遊服務站，索取免費觀光旅遊地圖，依照指引前往「饗 A Joy」用餐，並暢遊台北各大景點。「饗 A Joy」統計，近期外國旅客用餐人數每餐期已提升至8%~10%，而隨著Sonny的體驗影片曝光，陸續也接獲不少歐美旅客的諮詢。