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耶誕法餐出列 MIRAWAN觀景區訂位秒殺 莫凡彼送千元餐券搶客

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耶誕法餐出列 MIRAWAN觀景區訂位秒殺 莫凡彼送千元餐券搶客

耶誕老公公普遍被認為來自芬蘭,不過法國其實也有耶誕老人,比起常見的紅色服裝打扮,他們多以連帽紅斗篷亮相,且各地小朋友都能寫信給他們來得到溫暖回信,而當地人自然也樂於享受過節,餐點不外乎是烤雞做主軸,搭配甜點作結尾。餐飲集團搭上節慶氣氛,特別推一系列法式菜單,刺激人潮攀升2成以上。 往年耶誕節都是莫凡彼重點檔期之一,相關餐點可占當月業績至少4成以上,品牌今年與臺灣商務印書館合作,從其出版的《法式料理聖經》復刻法式套餐,包括「巴黎煎蘑菇牛排」、「抹茶冰淇淋金磚吐司」等,原價2350元、特價1680元,30日至明年1月1日到品牌社群貼文標記朋友並留言「一起去莫凡彼吃法式料理」,有機會獲品牌2000元餐券或《法式料理聖經》。 《法式料理聖經》中不只詳細解說食材選擇、烹煮要點等,還有百幅插圖對照,即使是新手也能輕鬆享受料理的樂趣,讓法式料理不再高不可攀。另莫凡彼也推餅乾禮盒,與台灣優格餅乾學院合作,包括「莫凡彼咖啡曲奇」選自世界頂級產區、100%阿拉比卡豆的莫凡彼金牌咖啡,經過無數次配方調整與精心烘烤,迷人的咖啡香氣讓人回味無窮;「經典奶油曲奇」選用來自法國的天然奶油,帶有發酵奶油的獨特香氣,餅體酥鬆紮實,口感滑順細緻,奶香十足純淨配方的午茶點心首選,預計12月14日開賣。 同樣知名的餐廳還包括位於信義區微風南山47樓的精緻法餐MIRAWAN,憑藉其令人嘆為觀止的高空景觀而聞名。在這個聖誕佳節,MIRAWAN推出了極具誘惑力的主餐,包括香草烤春雞和日本A4和牛紐約客6oz的豪華雙人套餐。美味套餐不僅包含8道菜餚,還送Gancia Pinot di Pinot Rose粉紅氣泡酒一瓶,美味價6999元加10%服務費。值得一提的是,即便在沒有宣傳的情況下,晚餐訂位釋出後,耶誕周末的晚餐時段23、24日觀景區立即秒殺,因此,MIRAWAN為滿足更多想品味美食的賓客,決定將豪華雙人餐延長至跨年。 MIRAWAN表示:「本次聖誕套餐的設計考慮到小資族和渴望體驗奢華聖誕的大眾,因此推出了加價即可品嚐的肉食系老饕最愛,即澳洲Blackmore純血和牛肋眼13oz。Blackmore澳洲和牛以其家族五代傳承、長達600天穀物養育,以及每月僅加工50頭牛的獨特魅力而聞名,打造出頂級的品質。無論是否曾品嚐過Blackmore美味的用餐者,主廚誠摯建議在這個聖誕佳節一品滋味。」飲酒過量有害健康。

吃台灣米其林推薦餐廳 認識日本新富町風土名物

樂活

吃台灣米其林推薦餐廳 認識日本新富町風土名物

為讓台灣食家饕客與吃貨,認識境內風土名物,以蔬菜、茶葉等農特產品聞名的日本宮崎縣新富町,攜手台灣米其林餐盤推薦餐廳〈MiraWan〉,由主廚鄭裕錞(Josh )與甜點主廚戴峻弘(火車)以精緻法式廚藝,將新富町特產如「中村鰻魚」、山西水產特上「日曬吻仔魚」、「豊綠園焙茶」,以及G7御用有機JAS認證「宮本米」、日本天皇種植的梅樹所產的「座論梅梅酒」等五大名物入饌,演繹成一套優雅的法式午茶饗宴,並自11月20日至12月31日在下午茶時段推出,每套980元+10%,即日起開放預約,創日本農特產品在台行銷新模式。 日本宮崎縣新富町町長小嶋崇嗣期許,後績將會台灣的成功推廣經驗,複製到海外其他如新加坡、香港、泰國等國家,把新富町的優異物產帶往全世界。 新富町持續以高端市場發展為主,將宮崎縣的頂級物產帶進台灣,今年主要推廣的五大物產包括中村養鰻場真空包裝的蒲燒鰻魚與白燒鰻魚,以及山西水產自家船隊捕撈,聽莫札特音樂的特上日曬吻仔魚、日本Solaseed Air指定機內用茶的豊綠園的焙茶粉,和進獻給天皇的獻上米-宮本米、由日本第一代天皇種植的梅樹所產的伊藤酒屋座論梅梅酒,共五大物產,並針對台灣高端送禮為主要市場以及頂級零售舖「GREEN&SAFE 真食物專賣店」11月20日起提供販售,商品官網則於11月17日起開賣。 為了展現日本頂級食材的多元體現,位於微風南山47樓的高空景觀餐廳MiraWan主廚鄭裕錞( Josh )與甜點主廚戴峻弘(火車),重新詮釋新富町職人們所製作的頂尖物產,取其風味特色重新解構,以魚骨餅、塔可餅、法式可麗餅、焙茶三態甜點、梅酒調酒帶來意想不到的法式午茶饗宴。 下午茶套餐首道「庭園魚拓餅」,使用2000年在九州「食材王對決」中,打敗三連勝的三重縣松阪牛,獲得食材王的稱號的「中村鰻魚」、與晉獻日本天皇的「獻上米」以及G7宮崎農業大臣會議指定食材的「有機JAS認證宮本米」、日本國家指定天然紀念物「湯之宮座論梅」釀造而成的「座論梅梅酒」為食材展現。以抹茶粉與咖啡粉呈現日本庭園佈滿青苔的「苔庭」概念,主廚Josh透過中村養鰻場的白燒鰻魚與宮本米製作為魚骨狀米餅,並在三層米餅裡夾入章魚慕斯、座論梅的梅酒膠凍,薄脆口感捎來鮮美海味;外型可愛的魚骨狀米餅不僅令人聯想到魚拓,也隱約透露出日式侘寂所談的不完美、不恆常、不完全意象。 宛如小花園的「鰻魚飯塔可」解構了日式鰻魚飯元素,由宮本米製作的米塔可,乘載著中村養鰻場的蒲燒鰻魚的鹹甜滋味,青花椒油替代山椒粉的清香悠長辣度,內斂地轉化起鰻魚飯不一樣的一面。 低調隱藏著頂級新富町物產的料理安排,在「抹茶吻仔魚可麗餅」裡表現得淋漓盡致。此道主要表現由山西水產船隊捕撈、透過莫札特音樂的電磁波減少結晶化低溫處理的「山西水產特上日曬吻仔魚」為食材展現。主廚Josh將法式可麗餅包覆以吻仔魚製作而成的吻仔魚冰淇淋,搭配赤身鮪魚於其中,並透過同樣帶有旨味感受的抹茶粉串連,隱藏在抹茶風味裡的魩仔魚冰淇淋可麗餅,在點綴著萬壽菊高雅氣息裡展現優雅鮮味。 「焙茶三重奏」則以栽種於自然環境中於20年以上不曾使用過農藥、化學肥料的天然土壤所栽種的茶葉,並且僅使用上等茶葉深度烘炒誘出豐厚香氣的豐綠園自然農法焙茶為食材展現。甜點主廚戴峻弘(火車)將焙茶粉帶來焙茶冰淇淋、焙茶餅、焙茶醬汁與撒上焙茶粉的熱吉拿棒的「焙茶三重奏」,連結起整道甜點靈魂的焙茶醬汁裡,加入有畫龍點睛的白味噌搭配,在白味噌鹹度之後的焙茶香氣在味蕾裡散開,完美展現焙茶在日式甜點之外的新意。 飲品部分,MiraWan也帶來無酒精的溫潤熱「焙茶拿鐵」,以及使用伊藤酒屋推出的限量「座論梅梅酒」製作的調酒「新富町之月」,調酒師透過座論梅梅酒來自天皇栽種的靈感,藉此延伸雞尾酒之王-馬丁尼為概念設計,以馬黛茶、座論梅梅酒調製,帶來酒感醇厚深沉之韻味。 【禁止酒駕,飲酒過量有害健康,未滿18歲禁止飲酒】

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