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國際

丹麥|撤換財務長及營運長 沃旭股價漲

全球最大離岸風力發電業者沃旭(Orsted)日前公布大環境不景氣造成公司大虧後,稍早宣布財務長雷洛普(Daniel Lerup)及營運長杭特(Richard Hunter)離任,激勵股價在14日盤中上漲2.6%。Orsted在11月1日表示,高通膨、高利率再加上供應鏈問題迫使公司取消2項美國離岸風力發電廠開發案,為此認列56億美元損失。

兩岸

于品海遭香港建銀國際向法院聲請破產 年底開庭處理

香港《星島日報》報導,網媒「香港01」母公司南海控股有限公司主席于品海,屢傳財困消息,18日被中國建設銀行旗下建銀國際海外有限公司向香港高等法院聲請于品海破產。根據司法機構網頁顯示,破產呈請案庭期排定在今年12月19日下午兩時半。 稍早有報導稱,于品海旗下公司前年債券違約,連本帶利欠建銀國際逾4.16億港元。並無跡象顯示此次破產聲請案是否跟欠債有關。 據報導,債權人建銀國際海外有限公司(CCB International Overseas Limited )昨向香港高等法院聲請于品海(Yu Pun Hoi)破產。稍早報導顯示,建銀國際在2017年購入Pippen Limited發行的債券,債券擔保人為大地控股有限公司和于品海,條款指出Pippen Limited須於2021年3月24日向建銀國際支付到期報酬3億8400萬港元,但Pippen Limited未能如期償還債務,僅在2021年6月至2022年3月分批償還共3700多萬港元。建銀國際去年入稟要求Pippen Limited、債券擔保人大地控股及于品海,支付欠款及利息逾4.16億港元。建銀國際另在今年6月獲准解除扣押于品海旗下一間已撤銷註冊及沒有營運的公司CIM Company Limited。 南海控股前年發公告指,集團將致力改善流動性,包括尋求加快處置持有以供銷售物業資產的方法。香港聯交所上市委員會13日根據《上市規則》規定,取消南海控股上市地位,南海控股將於10月31日正式退市,南海控股已表明不會就取消上市地位及退市決定申請覆核。南海旗下經營數位營銷及雲計算服務的「中國數碼信息」同樣已遭港交所取消上市地位。 香港《明報》報導,于品海與南海控股之前也被中資招商銀行向香港高院指控南海旗下美視角有限公司欠債5340萬美元,于品海為該筆貸款擔保人,要求法庭聲明作為抵押品的橙天嘉禾影城有限公司全部股權屬招商銀行持有。 于品海原本持有南海控股59.25%股權,當中45.82%已由德勤接管,他只保留13.43%的南海控股,市值3.23億港元。

韓國「霸屏甜點」第一名 Knotted甜甜圈超蓬鬆軟Q口感解碼

樂活

韓國「霸屏甜點」第一名 Knotted甜甜圈超蓬鬆軟Q口感解碼

看好「哈韓美食」商機,台北晶華酒店請來有「韓國甜品界天團」之稱的Knotted甜甜圈於館內快閃一個月,台灣螞蟻人可品嘗到:「經典鮮奶油」、「香草奶油」、「可可布丁碎片」、「南洋咖椰奶油」與「覆盆子果醬」等5款經典口味,以及「烏龍奶茶」和「夏日芒果」兩款專為晶華設計限定口味甜甜圈。除超萌炸裂的外型與飽滿絲滑的奶油內餡,Knotted甜甜圈「圈粉」的另一關鍵是「介於麵包和蛋糕間的超蓬鬆軟Q口感」,而欲達此一「境界」,經記者死纏爛打不停追問找出的祕訣有三:1.麵粉,2.發酵時間,3.油炸。 上網搜尋「韓國第一甜甜圈」, Knotted會以「霸屏」的方式出現在眼前,超萌可愛的外型與飽滿絲滑的奶油內餡,讓Knotted甜甜圈風靡韓國,就連K-pop天團BTS都與它推出聯名商品。 Knotted的品牌意象是一個Q版的微笑臉,2017年於首爾島山公園開設第一家店,每日可賣出超過3,000顆甜甜圈,在KOL以及韓流明星們的捧場推薦之下,品牌快速成長,至今已有14家據點。店內最受歡迎的品項非Knotted招牌鮮奶油甜甜圈莫屬,Knotted甜甜圈的特色是先酥烤再油炸、之後再夾入或灌入絲滑順口的各色鮮奶油,入口盡是馥郁奶香、甜而不膩的風味讓人一試上癮。 近些年,甜點糕餅界吹起一股「吹軟不吃硬」的食尚風潮,舉凡〈舒芙蕾厚鬆餅〉、〈半熟起司塔〉,乃至「生吐司」,走的都是輕柔鬆軟路線。這食潮,被人戲稱是「現代人牙口不好」、不想費力咀嚼。 Knotted甜甜圈的口感像麵包,卻又有蛋糕的濕潤感,最外層則因經過油炸,所以帶有微微酥脆。因為油炸的工序,有人覺得它們有點像台灣街頭巷弄擺攤販售的「雙胞胎」,但「雙胞胎」內餡的口感較緊實,比較像美式甜甜圈。來自韓國的Knotted甜甜圈,口感蓬鬆軟Q。 「因為柔軟蓬鬆,才有空間擠入大量鮮奶油內餡」,「而要蓬鬆柔軟,就要用到低筋麵粉」,晶華資深甜點主廚李冠儒說,製作蛋糕會用低筋麵粉,才能產生蓬鬆感,傳統甜甜圈不會用到低筋麵粉,而Knotted甜甜圈的麵糰製作時加了一定比例的低筋麵粉,同時也用到了法國中筋麵粉,所以炸好後內層柔軟有彈性,表層微微酥脆。 精緻掌握麵糰發酵時間是另一重要關鍵。李冠儒說,作甜甜圈的麵糰要完全發酵,但發酵時間又不能太長,時間太久,入口不會彈Q,如果再久,則油炸時會爆裂、無法成形。 Knotted甜甜圈是以低溫炸製,太約設定在攝氏168度左右,李冠儒表示,甜甜圈油炸時在油內仍持續會澎起,油溫太高,就會把麵糰中的酵母殺死、停止作用,甜甜圈就不會蓬鬆。 也因為是用較低溫度油炸,所以時間會比傳統美式甜甜圈長一點。炸時表層會涮上專用糖,才不容易潮濕。 Knotted甜甜圈的〈經典鮮奶油〉的內餡不是一層,而是二層。甜甜圈炸好後起鍋、對半切開,於單面內側抹上馬達加斯加卡士達醬,接著在夾層中抹上滿滿的鮮奶油並將表面修平整,除了增加甜味外,也能讓甜甜圈較不易潮濕。 〈香草奶油〉口味的甜甜圈內餡香草奶油,以馬達加斯加香草莢製成的卡士達加入經典鮮奶油製成香草奶油內餡,甜蜜帶濃郁香氣,滋味讓人無限回味。〈可可布丁碎片〉則是在巧克力卡士達中拌入經典鮮奶油,接著拌入巧克力碎片,是款甜中帶可可香氣的大人系甜品。 台灣限定口味〈夏日芒果〉的內餡,是以香草奶油醬,及以鮮芒果與麥芽糖、海藻糖、檸檬汁、檸檬絲一同熬煮而成的芒果醬,口感與味道皆富層次。〈烏龍奶茶〉內餡是將烏龍茶葉打碎,和鮮奶油一起熬煮出茶香,再加入奶茶粉增添香氣。 Knotted甜甜圈快閃台北晶華酒店期間,甜品皆為新鮮製作,每日限量供應,需透過「晶華美食到你家」美食外帶外送平台進行預購。

韓國「霸屏甜點」Knotted甜甜圈 6/30起快閃台北晶華

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韓國「霸屏甜點」Knotted甜甜圈 6/30起快閃台北晶華

看好「哈韓美食」商機,台北晶華酒店自6月30日至7月31日邀請到「韓國甜品界天團」Knotted甜甜圈來台快閃,帶來一系列的特色甜甜圈,台灣螞蟻人可品嘗到:「經典鮮奶油」、「香草奶油」、「可可布丁碎片」、「南洋咖椰奶油」與「覆盆子果醬」等5款經典口味,以及「烏龍奶茶」和「夏日芒果」兩款專為晶華設計的限定口味,晶華會APP會員可於6月26日上午11點起優先預購。此外,Knotted本店專屬的造型蛋糕、招牌布偶及多款伴手禮也將同時抵台,豐富多元的商品組合、預料為市場掀起一股強勁的「韓」流。 上網搜尋「韓國第一甜甜圈」, Knotted會以「霸屏」的方式出現在眼前,可愛爆擊的外型與飽滿絲滑的奶油內餡,讓Knotted甜甜圈風靡韓國,就連K-pop天團BTS都與它推出聯名商品。 Knotted隸屬於韓國餐飲集團「GFFG」,GFFG(GOOD FOOD FOR GOOD)意為「長久享用美食」,旗下共擁有11個不同主題的餐飲品牌,共同的特色就是店鋪及包裝有著吸睛、時尚的設計風格以及從美式角度出發的創新美味。活潑的視覺呈現以及靈活的名人行銷方式,讓每個品牌一推出即快速吸引大眾的關注。2023年開始,GFFG將發展觸角伸向海外,此次與晶華酒店合作,將甜甜圈品牌Knotted帶來台灣,並選派了8位優秀的廚師來台每日新鮮現做現賣,期望用滿滿的誠意以及道地甜蜜的滋味直接圈粉。 Knotted的品牌意象是一個Q版的微笑臉,2017年於首爾島山公園開設第一家店,每日可賣出超過3,000顆甜甜圈,在KOL以及韓流明星們的捧場推薦之下,品牌快速成長,至今已有14家據點。店內最受歡迎的品項非Knotted招牌鮮奶油甜甜圈莫屬,Knotted甜甜圈的特色是先酥烤再油炸、之後再夾入或灌入絲滑順口的各色鮮奶油,入口盡是馥郁奶香、甜而不膩的風味讓人一試上癮。 香草奶油口味是使用新鮮香草莢製作、濃郁香氣逼人,可可布丁碎片口味則是結合卡士達與巧克力奶油、並灑上滿滿巧克力碎片,將酸甜覆盆子果醬拌入綿密鮮奶油的覆盆子果醬口味、以及佐入特製咖椰奶油片的南洋咖椰奶油口味,也有著讓人驚喜無限的美味。 為晶華快閃店打造的特殊口味分別是將Knotted 經典奶油黃金配方,與台灣烏龍茶元素巧妙結合的烏龍茶鮮奶油,以及混和台灣夏日盛產的芒果與鮮奶油內餡打造的夏日芒果口味。上述甜甜圈每組六入售價680元,由於甜品皆為新鮮製作,每日限量供應,需透過「晶華美食到你家」美食外帶外送平台進行預購。 除甜甜圈外, Knotted也帶來兩款店內招牌蛋糕,分別是有著可愛兔子臉造型的蹦蹦邦尼兔以及由巧克力海綿蛋糕組合Knotted招牌鮮奶油的雲朵巧克鮮奶油,售價皆為880元。另外、多達15款周邊商品包括有著四種夢幻色澤可供選擇的Sugar Bear、招牌笑臉蠟燭以及俏皮香氛吊牌等,也將於快閃店進行販售,喜歡收集可愛商品的粉絲們千萬別錯過這個能夠一次購足的好機會。

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