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米其林美食特別企劃

一個國家或城市的飲饌水平,反應當地人民的生活素質與品味程度。受惠於「米其林」3個字的,不僅是餐廳,還包括仲介名廚客座的掮客、餐飲顧問及敲鍵煲文的美食家與部落客.......

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地表最強車輪餅換餡了!米其林一星〈T+T〉春季菜單開箱

台北米其林餐廳〈T+T〉推出全新春季菜單,主人兼主廚蔡元善沒因為在台北晶華酒店麗晶精品內新開〈Circum-〉餐廳而分心。一如過往,他始終堅持「跟著季節走」,每季推陳出新,沒有例外、也無意外,繼續以當代精緻法菜廚藝結合台灣在地食材詮釋演繹亞洲風味,含隱藏版菜式共11道菜的套餐價格仍是2,680元,未因食材原物料與人事成本上揚起漲。餐廳的定位依舊、菜色與服務欲傳達的理念依舊,訂價也依舊。唯一改變的是

米其林指南
台灣米其林指南
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樂活

德州百年牧場天然放牧 米其林一星〈A CUT 牛排館〉純種黑安斯牛肋眼上菜

又有珍稀級頂級牛肉被引進入台!台北米其林一星〈A CUT 牛排館〉推出春季新菜單,「繞著地球找好肉」的行政總主廚凌維廉又找到了珍稀頂級牛肉、美國百年牧場〈44Farms〉飼育的「美國德州純種黑安格斯牛」,並一口氣採購了400公斤、取肋眼部位烤製牛排,牛排與嗜肉老饕不必出國,在台灣就可以舌尖味蕾「傳說中愈嚼愈香」的純種黑安格斯牛肉的風味與口感魅力。同時,〈A CUT〉廚藝團隊並研發推出了許多做工與形

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地表最強車輪餅換餡了!米其林一星〈T+T〉春季菜單開箱

台北米其林餐廳〈T+T〉推出全新春季菜單,主人兼主廚蔡元善沒因為在台北晶華酒店麗晶精品內新開〈Circum-〉餐廳而分心。一如過往,他始終堅持「跟著季節走」,每季推陳出新,沒有例外、也無意外,繼續以當代精緻法菜廚藝結合台灣在地食材詮釋演繹亞洲風味,含隱藏版菜式共11道菜的套餐價格仍是2,680元,未因食材原物料與人事成本上揚起漲。餐廳的定位依舊、菜色與服務欲傳達的理念依舊,訂價也依舊。唯一改變的是

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蔬果配菜亦名門!台北超高檔私宅日料〈琥珀〉冬季菜單一手報

因應時節改變,位在台北市逸仙路國父紀念館商圈私宅內的高檔日料割烹〈琥珀〉,全面更新Omakase套餐的菜式內容,食家饕客除可以嘗到以福岡赤海參、九州平貝、山口縣小鮪魚、山口寒鰤、九州軟絲,以及北海道海膽、白鰻、太刀魚,以及牛舌等當令高檔海陸食材入饌烹調的菜色。總料理長、日本九州熊本米其林二星餐廳〈幸福論〉創辦人兼主廚都原慎司,更引進日本大葉擬寶珠、紅心大根、聖護院大根、紫蘇苗、日本山蕨、海老芋、栗

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又見稀缺級牛排上桌,米其林一星A CUT冬季新菜超邪惡

又有稀缺級牛排出現在台北米其林一星、國賓〈A CUT〉牛排館冬季菜單上! 志在「引進天下好肉烤牛排」的台北國賓飯店〈A CUT〉牛排館行政主廚凌維廉,再度成功「肉搜」找到了「全台獨家的珍稀牛肉」─澳洲草飼純血和牛「A Legacy」,並在本季推出〈乾式熟成30天A Legacy帶骨肋眼牛排〉以饗牛排老饕與牛排控。新菜單上所用魚子醬、蟹餅與鴨胸等食材亦全面升級。同時,歲末年終全台鴨肝大缺貨,國賓〈A

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復刻重慶麗晶好味道,米其林一星「米香」台菜餐廳「台味遇川味兒」桌宴開賣

米其林一星、台北美福大飯店「米香」台菜餐廳,今秋受邀赴重慶麗晶酒店中餐廳「麗晶軒」客座三天,除推廣台菜並進行廚藝交流,帶回川菜精華,於即日起至2024年1月15日推出「台味遇川味兒」桌宴,除了精選客座的精彩餐點,並復刻數道川麻好味,如「燒椒拌螺片」、「麻婆波龍蝦」等,包廂限定每桌10人28,800元+10%,早鳥預定可獲得麗晶酒店提供的限量好禮,包括重慶火鍋底料、變臉公仔及重慶火鍋精緻磁鐵。

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