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台北東區立吞牛排館 鉄火牛排開賣

  • 工商時報 姚舜
台北東區新餐廳〈鉄火牛排〉菜單上的〈美國Choice牛小排〉套餐,每客訂價580元,非常超值。姚舜攝
台北東區新餐廳〈鉄火牛排〉菜單上的〈美國Choice牛小排〉套餐,每客訂價580元,非常超值。姚舜攝

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戀戀鐵板牛排舊時位,站著享用打9折

「站著吃牛排!」以和牛專賣店為定位的〈樂軒〉餐飲連鎖體系,繼高檔燒肉與火鍋後再創〈鉄火牛排〉新品牌,正式跨足牛排市場,位在台北東區的新餐廳並已開始試營運,餐廳除了主攻懷舊復古、滋滋作響的鐵板牛排外,另一個特色是除有Dining Bar區,並參考日本立食牛排名店〈Ikinari Steak〉,規畫了一個只有高腳餐桌卻沒有座位的「立食區」,讓客人站著吃牛排!

「單價上不去,房租下不來呀!」〈樂軒〉餐飲負責人張維軒表示,商圈翻轉加上經濟不景氣,台北東區除人潮大不如前,消費力道亦減弱,加上房租居高不下,「高檔餐飲在東區幾乎無立足之地」。因此,過去擅長經營高端餐飲的〈樂軒〉餐飲創〈鉄火牛排〉插旗台北東區,決定主攻鐵板牛排,排餐280元起、肋眼牛排480元,客人如果選擇「站著吃」並可享有9折優惠,希望藉此全力爭取年輕客層青睞。

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〈鉄火牛排〉的牛排套餐內容豐富,搭配主餐的附餐有湯品、和牛滷肉飯或咖哩飯、季節甜品,並可無限享用飲料。姚舜攝

針對台北東區客層而設的〈鉄火牛排〉,鐵板排餐訂價280元,選擇在「立食區」用餐另外可享九折優惠。姚舜攝

〈鉄火牛排〉〉的各式排餐都會附上口感柔軟的麵包。姚舜攝

〈鉄火牛排〉本季所附甜點是古早味豆花。姚舜攝

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滋滋作響、奶油飄香的鐵板牛排,在物資不若今天豐富的上個世紀60年代,是許多老一輩吃貨共有的高檔美食記憶。這種牛排的標準配備是:一塊木板上放了一燒得炙熱、燙到會立馬起水泡的鐵盤,鐵板上除了放著牛排或豬排、魚排,並有台式義大利麵、生蛋、胡蘿蔔和玉米,且除了淋上番茄醬,並必有濃得化不開的黑胡椒醬和蘑菇醬,附餐並有內層抹了奶油的小餐包,以及玉米濃湯。

在高檔美式牛排館充斥的今天,有些人或許會覺得鐵板牛排看來似乎有點「土氣」,殊不知,上個世紀有很長一段時間,這可是「高檔外食體驗」。一直到了夜市有腦筋動得快的攤販也用此規格,煎烤級數較低的平價牛肉後,鐵板牛排才開始成了庶民牛排。

在高檔美式牛排充斥今日外食餐飲市場,〈鉄火牛排〉主攻懷舊復古的鐵板牛排,並結合「立食」讓客人站著吃,反而成了一種「潮食」新體驗。年輕世代就是要反骨、與眾不同,且又要求高CP值,〈鉄火牛排〉爭取年輕世代客層的青睞。

〈鉄火牛排〉菜單上的牛排用肉涵蓋了美國與紐西蘭和澳洲,且選用部位並不隨便,更讓人見獵心喜的是:價位平實、完全不會拒人千里。如〈美國Prime級肋眼心牛排〉只要580元、〈美國Choice級牛小排〉580元、〈紐西蘭肋眼牛排〉480元、〈紐西蘭菲力〉580元,而用9+級澳洲和牛烤製的〈澳洲和牛橫隔膜牛排〉780元,〈北海道A4和牛紐約克〉更千元有找、只要980元就可享用。

鎖定台北東區年輕人強力攻堅的〈鉄火牛排〉,隨主餐附有湯品、〈和牛滷肉飯〉或〈咖哩飯〉、季節甜品、飲料,皆可無限享用。而且每款牛排皆可免費升級「麻辣」口味,提供店內廚藝團隊特製的辣油讓客人為牛排提味,此〈麻辣牛排〉亦成為市場首創。

「台北東區不少健身客」,張維軒分享他來到台北東區後的「重大發現」。所以為了讓東區時尚男女「健健美」,〈鉄火牛排〉特為健身者量身設計了高蛋白質的〈大肌肌套餐〉,將精瘦無油脂的菲力牛排與去皮雞腿排雙拼,為運動後補充滿滿優質養分。

為了打響品牌知名度並衝人氣,〈鉄火牛排〉為即將到來的雙11光棍節推出「單身不寂寞」優惠活動,明(11/11)日二位同性友人前去用餐,打卡即可享一人免費。

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